-
Натрий триполифосфаты Өнім сипаттамасы
Химиялық формуласы: Na5P3O10 Молекулалық массасы: 367,86 Қасиеттері: Ақ ұнтақ немесе түйіршіктер, суда оңай ериді. Қолдану және өңдеу талаптарына сәйкес біз әртүрлі көрінетін тығыздықтар (0,5-0,9 г...Толығырақ оқыңыз -
Карагенан өнімінің сипаттамасы
Жалпы сипаттары Карагенан әдетте ақ немесе сары-қоңыр түсті ұнтақ, иіссіз және дәмсіз, ал кейбір өнімдерде теңіз балдыры хош иісі бар. Карагенан түзетін гель термоверсивті, яғни қыздырғаннан кейін ерітіндіге ериді және қайтадан гель түзеді...Толығырақ оқыңыз -
Соя тауық қанаттарымен таныстыру: өсімдік негізіндегі гурман
Денсаулық, экологиялық тұрақтылық және жануарлардың әл-ауқаты туралы хабардарлықтың өсуіне байланысты соңғы жылдары өсімдік негізіндегі баламаларға сұраныс артты. Осы баламалардың ішінде соя тауық қанаттары вегетарианшылар мен емделуді іздейтін ет әуесқойлары арасында танымал таңдау болды ...Толығырақ оқыңыз -
Ет тағамдық қоспаларын және олардың нарықтағы қолданылуын зерттеу
Ет өнімдерінің дәмді әлеміне қош келдіңіз! Шырынды стейкті тістеп немесе шырынды шұжықтың дәмін татып көргенде, сіз бұл еттердің дәмін соншалықты дәмді етіп, ұзағырақ сақтайтын және олардың ғажайып құрылымын сақтайтын нәрсеге таң қалдыңыз ба? Сахна артында ет ассортименті ...Толығырақ оқыңыз -
Натрийі төмен тағамдардың денсаулығыңыз үшін маңыздылығы!
Біздің денсаулық пен сауықтыру кеңістігімізге қош келдіңіз, онда біз жанды хош иістерге натрийдің ауыр дозасы қажет емес деп санаймыз! Бүгін біз натрийі төмен тағамдардың маңызды тақырыбына және олардың денсаулықты қолдауда қалай өзгертетін рөл атқара алатынына тоқталамыз. Сонымен қатар, w...Толығырақ оқыңыз -
Коньяк кеспесі: калориясыз «ғажайып» кеспе
Бүгінгі денсаулыққа бағытталған әлемде көптеген тұтынушылар коньяк кеспесі немесе ширатаки кеспесі бар макарон өнімдерінің балама нұсқаларын зерттеп жатыр, олар танымал таңдау ретінде пайда болады. Коньяк ямынан алынған бұл кеспе тек өзінің ерекше сипаттамалары үшін ғана емес, сонымен қатар ...Толығырақ оқыңыз -
Мисоның шығу тегі мен сорттары
Мисо, дәстүрлі жапон дәмдеуіштері бай дәмі мен аспаздық әмбебаптығымен танымал әртүрлі азиялық асханалардың негізіне айналды. Оның тарихы мыңжылдықты қамтиды, Жапонияның аспаздық тәжірибесіне терең енген. Мисоның бастапқы дамуы - тамыр...Толығырақ оқыңыз -
Жаңа тағамдардың әлеуетін қабылдау
Еуропалық Одақта жаңа тағам 1997 жылдың 15 мамырына дейін ЕО аумағында адамдар айтарлықтай тұтынбаған кез келген тағамды білдіреді. Бұл термин өнімдердің кең ауқымын, соның ішінде жаңа тағам ингредиенттері мен инновациялық тағам технологияларын қамтиды. Жаңа тағамдарға көбінесе...Толығырақ оқыңыз -
Түрлі түсті Маменори
Жапон асханасының әлемінде нори ұзақ уақыт бойы негізгі ингредиент болды, әсіресе суши және басқа да дәстүрлі тағамдарды жасау кезінде. Дегенмен, жаңа нұсқа пайда болды: маменори (соя креп). Бұл түрлі-түсті және әмбебап нори баламасы көрнекі түрде ғана емес, сонымен қатар...Толығырақ оқыңыз -
Алтын эликсир: күнжіт майының ғажайыптарын ашу
Көбінесе «алтын эликсир» деп аталатын күнжіт майы ғасырлар бойы асүйлер мен дәрі-дәрмек шкафтарының негізгі бөлігі болды. Оның бай, жаңғақ дәмі мен сансыз денсаулыққа пайдасы оны аспаздық және сауықтыру қолданбаларында жан-жақты ингредиент етеді. Бұл блогта біз классификацияны қарастырамыз ...Толығырақ оқыңыз -
Норидің әртүрлі сорттары (өлшемдері мен пішіндері)
Нори – жапон асханасында қолданылатын кептірілген жеуге жарамды теңіз балдыры, әдетте қызыл балдырлар тұқымдасының түрлерінен жасалған. Оның күшті және ерекше дәмі бар және әдетте жалпақ парақтарға жасалады және суши немесе онигири (күріш шарлары) орамдарын орау үшін қолданылады. ...Толығырақ оқыңыз -
Қуырылған күнжіт соусының тартымдылығы
Аспаздық өнердің кең әлемінде қуырылған күнжіт соусының әмбебаптығы мен бай дәм профиліне бірнеше ингредиенттер ие. Қуырылған күнжіт тұқымдарынан алынған бұл дәмді дәмдеуіш бүкіл әлем бойынша асүйлерге және асхана үстелдеріне жол тапты. Оның жаңғақ, ...Толығырақ оқыңыз