-
Суши бамбук төсеніші: сушиді мінсіз домалату үшін маңызды құрал
Жапон тілінде «макису» деп аталатын сушиге арналған бамбук төсеніші үйде шынайы суши жасағысы келетін кез келген адам үшін таптырмас құрал болып табылады. Бұл қарапайым, бірақ тиімді ас үй аксессуары суши жасау процесінде маңызды рөл атқарады, аспазшыларға да, үй аспаздарына да сушиді домалатып алуға мүмкіндік береді...Толығырақ оқу -
Гочужан тұздығы: дәмді корей тағамы
Гочужан - әртүрлі тағамдардағы ерекше дәмі мен әмбебаптығымен халықаралық деңгейде танымал болған дәстүрлі корей дәмдеуіші. Бұл ашытылған қызыл чили пастасы бидай ұны, мальтоза сиропы, соя пастасы сияқты негізгі ингредиенттердің қоспасынан жасалған...Толығырақ оқу -
Көктемгі фестивальде тұшпара мен көктемгі орама ерекше орын алады
Ай күнтізбесі бойынша Жаңа жыл, сондай-ақ Көктем мерекесі деп те аталады, Қытайдағы ең маңызды дәстүрлі мереке, және адамдар жаңа жылды әртүрлі әдет-ғұрыптар мен тағамдармен тойлайды. Бұл фестиваль кезінде адамдар әртүрлі тағамдардан дәм тата алады, ал тұшпаралар мен көктемгі орамаларда ...Толығырақ оқу -
Бьянбянг кеспесі: Шэньсиден келген аспаздық ләззат
Қытайдың Шэньси провинциясынан шыққан дәстүрлі тағам - Бянбянг кеспесі өзінің ерекше құрылымымен, дәмімен және атауының қызықты тарихымен танымал. Бұл кең, қолмен тартылатын кеспе тек жергілікті тағамдардың негізгі тағамы ғана емес, сонымен қатар ... символы болып табылады.Толығырақ оқу -
Бамбук жапырағы: аспаздық және сәндік ләззаттарға арналған табиғат сыйы
Аспаздық тәжірибені де, эстетикалық тартымдылықты да жақсартатын табиғи материалдарға келгенде, бамбук жапырақтары ерекше таңдау болып табылады. Өзінің ерекше құрылымы мен нәзік дәмімен танымал бұл жапырақтар ғасырлар бойы әртүрлі мәдениеттерде қолданылып келеді. Сушиден бастап қытайлық зонцзиге дейін, бамбук...Толығырақ оқу -
Маринадталған шалғам: сушидегі жасырын тәтті тағам
Жапон асханасында маринадталған шалғам әдетте маринадталған ақ шалғамды білдіреді. Ол жапон асханасында қытай медицинасының рөлін атқарады. Ол кәдімгі шалғамға ұқсайтынымен, сушиге көп сұлулық қоса алады. Ол тек гарнир ретінде ғана емес, сонымен қатар ерекше дәм қосады...Толығырақ оқу -
Кимчи тұздығының дәмді әлемі
Кимчи тұздығы - Америка асханаларында танымал болып келе жатқан дәмді, ащы дәмдеуіш. Дәстүрлі корей тағамы кимчиден алынған бұл тұздық ашытылған көкөністердің, дәмдеуіштердің және дәмдеуіштердің тамаша қоспасы болып табылады. Кимчидің өзі корей асханасының негізгі тағамы болғанымен, әдетте...Толығырақ оқу -
Маринадталған сарымсақ әлемінің керемет әлемі
Маринадталған сарымсақ - ғасырлар бойы мәдениеттер бағалап келген аспаздық қазына. Бұл ащы, дәмді тұздық тек тағамдарды ғана емес, сонымен қатар дәстүрлі рецепттерге ерекше дәм береді. Сіз тәжірибелі аспаз болсаңыз да, дәмділікті арттырғыңыз келетін үй аспазы болсаңыз да...Толығырақ оқу -
Жапон асханасында сәндік жапырақтарды кеңінен қолдану
Жапон тағамдары өзінің нәзік дәмімен және мұқият ұсынылуымен танымал, мұнда әрбір тағам табиғат пен жыл мезгілдерінің сұлулығын көрсететін шағын шедевр болып табылады. Бұл бейнелеу өнерінің маңызды аспектісі - сәндік жапырақтарды пайдалану. Бұл жапырақтар жай ғана емес...Толығырақ оқу -
Каникама: Сушидегі танымал материал
Каникама - балық етінен жасалған, кейде краб таяқшалары немесе мұхит таяқшалары деп аталатын имитациялық шаянның жапонша атауы. Бұл Калифорния суши орамаларында, краб торттарында және краб рангундарында жиі кездесетін танымал ингредиент. Каникама (имитациялық шаян) дегеніміз не? Сіз ...Толығырақ оқу -
Ұшатын балық уылдырығы: Сушиге қосу
Тобико - жапон тілінде ұшатын балық уылдырығы дегенді білдіреді, ол қытырлақ және тұзды, аздап түтін иісі бар. Ол жапон асханасында суши орамаларына әшекей ретінде танымал ингредиент. Тобико (ұшатын балық уылдырығы) дегеніміз не? Сіз ашық түсті заттардың бар екенін байқаған боларсыз...Толығырақ оқу -
Отбасымен бірге жапон мейрамханаларында тамақтанудың қуанышын ашыңыз
Демалыс күндері жақындарыңызды жинап, аспаздық шытырман оқиғаға аттануға тамаша мүмкіндік. Мұны істеудің ең жақсы жолы - жапон мейрамханасына бару? Оның әсем тамақтану ортасы, ерекше дәмі және бай мәдени маңызы бар жапон мейрамханасына саяхат...Толығырақ оқу