-
Мисоның шығу тегі мен сорттары
Мисо, жапондық дәстүрлі дәмдеуіш, бай дәмі мен аспаздықпен танымал азиялық асханалардағы іргетас болды. Оның тарихы Жапонияның аспаздық тәжірибелеріне терең ендірілген мыңжылдыққа толы болды. MISO-ның бастапқы дамуы - бұл ...Толығырақ -
Роман тағамдарының әлеуетін қамту
Еуропалық Одақта тағамдық тағамдар 1997 жылғы 15 мамырға дейін ЕО-да адамдар едәуір пайдаланбаған кез-келген тағамға қатысты. Термин жаңа тамақ ингредиенттері мен инновациялық технологияларды қамтиды. Жаңа тағамдар көбінесе ...Толығырақ -
Түрлі-түсті мамаори
Жапон асханасы әлемінде Нори көптен бері қапталған ингредиент болды, әсіресе суши және басқа да дәстүрлі тағамдар жасаған кезде. Алайда, жаңа нұсқа пайда болды: Маменори (соя креп). Бұл түрлі-түсті және жан-жақты норидің баламасы тек көзге көрінбейді, бірақ ...Толығырақ -
Алтын эликсир: күнжіт майының ғажайыптарын ашу
«Алтын эликсир» деп аталатын күнжіт майы ғасырлар бойы ас үйде және медицина шкафтарында қапсырма болды. Оның бай, жаңғақ хош иісі және денсаулығының денсаулыққа пайдасы, оны аспаздық және сауықтыру қосымшаларында әмбебап ингредиентке айналдырады. Бұл блогта біз жіктеуге ...Толығырақ -
Әр түрлі сорттар Нори (өлшемдері мен пішіндері)
Нори - бұл, әдетте, қызыл балдырлардың түрлерінен жасалған жапон тағамдарында қолданылатын кептірілген теңіз балдырлары. Ол күшті және ерекше дәмі бар, негізінен жалпақ парақтарға айналады және суши немесе онигиридің орамаларын (күріш шарлары) орауға үйренеді. ...Толығырақ -
Қуырылған күнжіт тұздығы
Кең қабатты өнер әлемінде, бірнеше ингредиенттер қуырылған күнжіт соусының әмбебап және бай хош иістендіргіштеріне ие. Тоастырылған күнжіт тұқымынан алынған хош иісті тұнба ас үйге және бүкіл әлемдегі асханаларға тап болды. Оның жаңғақ, ...Толығырақ -
Қытайдың негізгі дәмдеуіштері және оларды пайдалану
Қытайға бай және алуан түрлі тамақ мәдениеті бар, және қытай тағамдарының маңызды бөлігі ретінде түрлі дәмдеуіштер, түрлі дәмдеуіштер қытай тағамдарында міндетті рөл атқарады. Олар тек тағамдардан бірегей дәм бермейді, бірақ сонымен бірге олардың тағамдық құндылықтары мен дәрілік эффект бар ...Толығырақ -
Кептірілген қара саңырауқұлақтар: қытырлақ және сау көп функционалды ингредиент
Кептірілген қара саңырауқұлақтар, сонымен қатар ағаштың құлақ саңырауқұлақтары деп те аталады, бұл азиялық тағамдарда жиі қолданылатын жеуге болатын саңырауқұлақтардың түрі. Оның ерекше қара түсі, сәл қытырлақ құрылымы бар, жұмсақ, жер хош иісі бар. Кептірілген кезде оны SOUS сияқты түрлі тағамдарда қолдануға болады ...Толығырақ -
Табиғаттың таңдауы - жоғары сапалы кептірілген тремеля
Кептірілген тремелла, сондай-ақ қар саңырауқұлақтары деп аталатын, жеуге болатын саңырауқұлақтардың түрі, ол дәстүрлі қытай тағамдарында және дәстүрлі қытай медицинасында қолданылады. Ол гельдес тәрізді құрылымымен, ылғалданған және нәзік, сәл тәтті хош иісі бар. Тремелла жиі ...Толығырақ -
Жапондық ингредиенттердегі күріш сірке суы және суши сірке суы
Жапон тағамдарында күріш сірке суы мен суши сірке суы да сірке суы, олардың мақсаттары мен сипаттамалары әртүрлі. Күріш сірке суы әдетте жалпы дәмдеу үшін қолданылады. Оның тегіс дәмі мен ашық түсі бар, ол әр түрлі тамақ дайындауға және теңіздерге жарамды ...Толығырақ -
Жаңа өнімнің ұсынысы, сүйкімді канталупа балмұздақ
Қазіргі уақытта балмұздақтың өнімінің атрибуттары «салқындатудан және шөлдеуден» «Тағамды тамақтандырудан» біртіндеп өзгерді. Балмұздаққа деген сұраныс маусымдық тұтынудан әлеуметтік және эмоционалды қажеттіліктерді тасымалдаушыға өзгерді. Бұл қиын емес ...Толығырақ -
Тамаққа бояғыштарды қолдану: ұлттық стандарттарға сәйкес
Азық-түлік өнімдерінің көрнекі тартымдылығын арттыруда азық-түлік бояуы маңызды рөл атқарады. Олар тамақ өнімдерін тұтынушыларға тартымды ету үшін қолданылады. Алайда, тамақ бояғыштарын пайдалану әр түрлі елдердегі қатаң ережелер мен стандарттарға бағынады. Әр ел ...Толығырақ