-
Тұшпарадан жасалған пиццаны қалай жасауға болады?
Тұшпара орамасын тек тұшпара ғана емес, сонымен қатар басқа да көптеген дәмді тағамдарды жасауға болады. Бүгін мен өте үйде дайындалатын және оңай дайындалатын дәмді тағамды - тұшпара орамасын ұсынғым келеді. Тұшпара орамасын пиццаның негізі ретінде пайдалану қамыр илеу уақытын қысқартып қана қоймай, сонымен қатар...Толығырақ оқу -
Суши бамбук төсенішін пайдаланып, мінсіз суши орамын қалай жасауға болады
Дәмді сушиді бүкіл әлемдегі тамақтанушылар жақсы көреді және ұнатады, және біз үйде дәмді суши жасай аламыз. Суши жасаған кезде құралдарды таңдау өте маңызды, ал ең бастысы - суши төсенішін таңдау. Суши төсенішін таңдағанда, материал мен өлшем кемшіліктердің негізгі факторлары болып табылады...Толығырақ оқу -
Балдырлар – мұхиттан алынған премиум ингредиент
Балдырлар - йодқа, кальцийге, тағамдық талшықтарға және әртүрлі минералдарға бай қоңыр балдырлардың тағамының бір түрі. Ол қалқанша безінің қызметін реттеу, ас қорытуды жақсарту, қандағы липидтерді төмендету және антиоксиданттық функцияларға ие. Балдырлар қытырлақ және нәзік құрылымға ие және оны салат ретінде беруге, сорпа жасауға немесе ...Толығырақ оқу -
Кептірілген вакаменің тағамдық құндылығы
Кептірілген вакаме - жаңа вакамені кептіру арқылы алынатын тағам. Вакаме - әртүрлі қоректік заттарға бай қоңыр балдыр. Кептіру оның сақтау мерзімін ұзартып қана қоймай, сонымен қатар тасымалдау мен сақтауды жеңілдетеді. Бұл теңіз өнімдерін өңдеудің кең таралған түрлерінің бірі. Бланширленгеннен кейін,...Толығырақ оқу -
Дайфуку: әлем құптаған дәстүрлі жапон десерті
Көптеген жапон драмалары мен романдарында біз жиі ауыз суаратын дәмді «Дайфуку» тағамын кездестіреміз. Атауының өзі оның толық, жұмсақ және жабысқақ түрін елестетеді. Сонымен, бұл көпшіліктің сүйікті дәстүрлі жапон кондитерлік өнімі не туралы? Дайфуку...Толығырақ оқу -
Балмұздақ: жазғы құтқарушыңыз
Аптап ыстықта, жазғы аптапта, қатты терлегенде, еріндеріңіз бен тіліңіз құрғағанда, бір ауыз балмұздақ жесеңіз, бірден сергіп қаласыз. Бірақ бұл керемет және дәмді тағам қалай ойлап табылып, өндірілді? Балмұздақты тоңазыту технологиясы...Толығырақ оқу -
Жапон асханасының жаны: Комбу
Комбу жапон тағамдарының маңызды элементі болып табылады. Ол көзге түспейді, бірақ барлық жерде кездеседі, тағамға ерекше дәм қосады. Жапон аспаздық мәдениетінде «умами» негізінен глутамат пен нуклеотидтерді шебер пайдаланудың арқасында маңызды дәм тәжірибесі болып саналады, ал комбу - табиғи...Толығырақ оқу -
Васаби ұнтағы дегеніміз не?
Васаби ұнтағы - негізгі ингредиент ретінде қыша қосылған дәмдеуіш. Оның ерекше ащы дәмі мен хош иісі тағамдарға дәмді және ынталандыратын дәм қосады. Бұл жапон асханасында жиі қолданылатын дәмдеуіштердің бірі және біртіндеп бүкіл әлемде танымал болып, қолданыла бастады. Васаби ұнтағының тарихы...Толығырақ оқу -
Сушидің әртүрлі түрлері: сүйікті тағамыңызды табыңыз
Суши-я (суши мейрамханасы) мәзірін ашқан кезде, сушидің алуан түрлілігіне таң қалуыңыз мүмкін. Танымал маки сушиден (оралған суши) бастап, нәзік нигири бөліктеріне дейін қайсысы қайсысы екенін есте сақтау қиын болуы мүмкін. Батыстандырылған Калифорниялық роллдан тыс суши түрлерін зерттеудің уақыты келді...Толығырақ оқу -
Бонито үлпектері қалай жасалады?
Жапон тілінде кацуобуши деп аталатын бонито үлпектері бір көргеннен таңқаларлық тағам болып табылады. Олар окономияки және такояки сияқты тағамдарға қосымша ретінде қолданылғанда қозғалатыны немесе билейтіні белгілі. Егер тағамның қозғалуы сізді тітіркендірсе, бұл бірінші көргенде таңқаларлық көрініс болуы мүмкін. Дегенмен, бұл ештеңе емес...Толығырақ оқу -
Васаби, желкек және қыша дегеніміз не?
Үш дәмдеуіштің: васаби, қыша және желкектің ерекшелігін егжей-тегжейлі қарастырайық. 01 Васабидің ерекшелігі мен құндылығы Ғылыми тұрғыдан Wasabia japonica ретінде белгілі Васаби крестгүлділер тұқымдасына жатады. Жапон асханасында...Толығырақ оқу -
Сушиге арналған дәстүрлі этикет ережелерін білуіңіз керек
Дәстүрлі асханалар сушиді таяқшалармен емес, қолмен жейді. Көптеген нигиризушиді хренге (васаби) батырудың қажеті жоқ. Кейбір дәмді нигиризушиді аспаз тұздықпен қаптаған, сондықтан оларды соя тұздығына батырудың да қажеті жоқ. Аспаздың таңғы 5-те тұратынын елестетіп көріңізші...Толығырақ оқу