1.Итродукция
Жасанды тамақ бояғыштары тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады, олар көптеген өнімдер мен сусындардан кәмпиттер мен жеңіл тағамдардан тұрады. Бұл қоспалар тамаққа қызықты шағымданады және партиялардың пайда болуына сәйкес келеді. Алайда, олардың кең таралған қолданылуы ықтимал денсаулыққа қатысты мәселелер, оның ішінде аллергиялық реакциялар, балалардағы гиперактивтілік және жалпы денсаулығына ұзақ мерзімді әсерлер туралы алаңдаушылық тудырды. Нәтижесінде Еуропалық Одақ (ЕО) тамақ өнімдеріндегі жасанды бояғыштардың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қатаң ережелерді орындады.
2. Жасанды тағамдар анықтамасы және жіктелуі
Синтетикалық бояғыштар деп те аталатын жасанды тағамдар, сонымен қатар, тағамға қосылатын химиялық қосылыстар, оның түсін өзгерту немесе жақсарту үшін химиялық қосылыстар. Жалпы мысалдарға қызыл 40 (e129), сары 5 (e110) және көк 1 (E133) кіреді. Бұл түрлі-түсті табиғи бояғыштардан, мысалы, жемістер мен көкөністерден алынған, олар табиғи түрде пайда болған емес, химиялық шығарылған.
Жасанды бояғыштар олардың химиялық құрылымы мен қолданылуына негізделген әр түрлі топтарға жіктеледі. Еуропалық Одақ осы қоспаларды жіктеу үшін электрондық нөмір жүйесін қолданады. Азық-түлік бояғыштарында әдетте E-NUNTES бөлінеді, олар E100-ден E199-қа дейін, әрқайсысы тамақ өнімдерін қолдану үшін бекітілген нақты бояғышты білдіреді.
3. ЕО-да жасанды бояғыштар үшін мақұлдау процесі
ЕО-да жасанды бояғыштар қолданылмас бұрын, ол Еуропалық Азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі уәкілетті Еуропалық (EFSA) мұқият бағалаудан өтуі керек. EFSA Түрлі-түсті, соның ішінде уыттылық, аллергиялық реакциялар және оның адам денсаулығына әсері бар ғылыми дәлелдерді бағалайды.
Бекіту процесі тәуліктік шығындарды, ықтимал жанама әсерлерді, және бояғыштың белгілі бір азық-түлік санаттарына жарамды екенін ескере отырып, тәуекелдерді егжей-тегжейлі бағалауды қамтиды. Тұтыну тек EFSA бағалау негізінде тұтыну үшін қауіпсіз деп саналғаннан кейін, ол тамақ өнімдерінде пайдалануға рұқсат беріледі. Бұл процесс нарықта қауіпсіз екендігіне ғана кепілдік беретінін қамтамасыз етеді.
4. Жапсырма және тұтынушылардың құқықтарын қорғау
ЕО тұтынушылардан қорғауға, әсіресе тамақ қоспаларына қатысты маңызды мәнге ие болады. Жасанды бояғыштарға қойылатын негізгі талаптардың бірі айқын және мөлдір таңбалау:
Міндетті таңбалау: Жасанды бояғыштары бар кез-келген тамақ өнімі олардың электронды нөмірімен жиі кездесетін, өнімнің жапсырмасында қолданылатын нақты бояғыштарды тізімдеуі керек.
● ЕСКЕРТУ Жапсырмалары: Кейбір бояғыштар үшін, әсіресе балалардағы мінез-құлық әсерімен байланысты адамдар үшін ЕО нақты ескертуді қажет етеді. Мысалы, E110 (күн батқан сары) немесе E129 немесе E129 (Allura Red) немесе E129 сияқты боялған өнімдері «Балалардағы белсенділікке және назарға да әсер етуі мүмкін».
● Тұтынушылар таңдауы: Бұл таңбалауға қойылатын талаптар тұтынушылардың тұтынушылардың олар сатып алған тағамдардағы ингредиенттер туралы жақсы хабардар болуын қамтамасыз етеді, әсіресе денсаулыққа қатысты ықтимал әсерлер үшін оларға негізделген шешімдер қабылдауға мүмкіндік береді.
5. Қиындықтар
Нормативтік-құқықтық базаға қарамастан, жасанды тамақ бояғыштарын реттеу бірнеше қиындықтарға тап болды. Бір маңызды мәселе - синтетикалық бояғыштардың ұзақ мерзімді денсаулыққа, әсіресе олардың балалардың мінез-құлқына және денсаулығына әсеріне қатысты жалғасып жатқан пікірталас. Кейбір зерттеулер белгілі бір бояғыштар гиперактивтілікке немесе аллергияға ықпал етуі мүмкін, бұл қосымша шектеулер немесе белгілі бір қоспалар бойынша тыйым салуға әкеледі. Сонымен қатар, табиғи және органикалық тамақ өнімдеріне сұраныстың өсуі тамақ өнеркәсібіне жасанды бояғыштардың балама іздеуіне кедергі келтіреді. Бұл ауысу табиғи бояғыштардың қолданылуын жоғарылатуға әкелді, бірақ бұл баламалар көбінесе жоғары шығындар, шектеулі сақтау мерзімі, жарамдылық мерзімі және түс қарқындылығындағы өзгергіштіктермен жиі келеді.
6. Қорытынды
Жасанды тамақ бояғыштарын реттеу тұтынушылардың денсаулығы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қажет. Жасанды бояғыштар тағамның көрнекі тартымдылығын арттыруда маңызды рөл атқарады, ол тұтынушылар үшін нақты ақпаратқа қол жеткізе алады және кез-келген ықтимал тәуекелдер туралы білуі маңызды. Ғылыми зерттеулер дамып келе жатқандықтан, ережелер жаңа нәтижелерге бейімделіп, жаңа нәтижелерге бейімделеді, бұл азық-түлік өнімдерінің қауіпсіз, мөлдір болып, тұтынушылық денсаулықты сақтау басымдықтарымен тураланады.
Байланыс:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Веб:https://www.yumartfood.com/
POST TIME: Dec-05-2024