1. Кіріспе
Жасанды тағамдық бояғыштар тамақ өнеркәсібінде өңделген тағамдар мен сусындардан бастап кәмпиттер мен жеңіл тағамдарға дейін кең ауқымды өнімдердің сыртқы түрін жақсарту үшін кеңінен қолданылады. Бұл қоспалар тағамды көрнекі түрде тартымды етеді және топтамалардағы сыртқы көріністің үйлесімділігін сақтауға көмектеседі. Дегенмен, оларды кеңінен қолдану денсаулыққа ықтимал қауіптер, соның ішінде аллергиялық реакциялар, балалардағы гиперактивтілік және жалпы денсаулыққа ұзақ мерзімді әсерлер туралы алаңдаушылық тудырды. Нәтижесінде, Еуропалық Одақ (ЕО) тамақ өнімдерінде жасанды бояғыштардың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қатаң ережелерді енгізді.
2. Жасанды тағамдық бояғыштардың анықтамасы және классификациясы
Жасанды тағамдық бояғыштар, сондай-ақ синтетикалық бояғыштар ретінде белгілі, тағамның түсін өзгерту немесе жақсарту үшін қосылатын химиялық қосылыстар. Жалпы мысалдарға Қызыл 40 (E129), Сары 5 (E110) және Көк 1 (E133) жатады. Бұл бояғыштардың жемістер мен көкөністерден алынған табиғи бояғыштардан айырмашылығы, олар табиғи жолмен емес, химиялық жолмен жасалған.
Жасанды бояғыштар химиялық құрылымы мен қолданылуына қарай әртүрлі топтарға жіктеледі. Еуропалық Одақ бұл қоспаларды санаттау үшін E-нөмір жүйесін пайдаланады. Азық-түлік бояғыштарына әдетте E100-ден E199-ға дейінгі аралықтағы E-нөмірлері тағайындалады, олардың әрқайсысы тағамда қолдануға рұқсат етілген арнайы бояғышты білдіреді.
3. ЕО-да жасанды бояғыштарды мақұлдау процесі
Кез келген жасанды бояғышты ЕО азық-түлік өнімдерінде пайдаланбас бұрын, ол Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі органының (EFSA) мұқият қауіпсіздік сараптамасынан өтуі керек. EFSA әлеуетті уыттылық, аллергиялық реакциялар және оның адам денсаулығына әсерін қоса, бояғыштың қауіпсіздігіне қатысты қолжетімді ғылыми дәлелдерді бағалайды.
Бекіту процесі максималды рұқсат етілген тәуліктік тұтынуды, ықтимал жанама әсерлерді және бояғыштың белгілі бір тағам санаттары үшін жарамдылығын ескере отырып, тәуекелді егжей-тегжейлі бағалауды қамтиды. Бояғыш EFSA бағалауы негізінде тұтынуға қауіпсіз деп танылғаннан кейін ғана тамақ өнімдерінде пайдалануға рұқсат беріледі. Бұл процесс нарықта қауіпсіз екендігі дәлелденген бояғыштардың ғана рұқсат етілгенін қамтамасыз етеді.
4. Таңбаға қойылатын талаптар және тұтынушылардың құқықтарын қорғау
ЕО тұтынушылардың құқықтарын қорғауға, әсіресе тағамдық қоспаларға қатысты маңызды мән береді. Жасанды бояғыштарға қойылатын негізгі талаптардың бірі анық және мөлдір таңбалау болып табылады:
Міндетті таңбалау: Құрамында жасанды бояғыштары бар кез келген тағам өнімі өнім жапсырмасында жиі олардың E-нөмірімен анықталған арнайы бояғыштарды көрсетуі керек.
●Ескерту жапсырмалары: Кейбір бояғыштар үшін, әсіресе балалардың мінез-құлқына ықтимал әсерлерімен байланысты, ЕО арнайы ескертуді талап етеді. Мысалы, құрамында E110 (Sunset Yellow) немесе E129 (Allura Red) сияқты белгілі бір бояғыштары бар өнімдерде «балалардың белсенділігі мен зейініне кері әсер етуі мүмкін» деген мәлімдеме болуы керек.
●Тұтынушы таңдауы: Бұл таңбалау талаптары тұтынушылардың өздері сатып алатын тағамның ингредиенттері туралы жақсы хабардар болуын қамтамасыз етеді, әсіресе денсаулыққа ықтимал әсерлері туралы алаңдаушылық білдіретіндер үшін негізделген шешім қабылдауға мүмкіндік береді.
5. Қиындықтар
Қолданыстағы сенімді нормативтік базаға қарамастан, жасанды тағамдық бояғыштарды реттеу бірнеше қиындықтарға тап болады. Негізгі мәселелердің бірі - синтетикалық бояғыштардың денсаулыққа ұзақ мерзімді әсері туралы, әсіресе олардың балалардың мінез-құлқы мен денсаулығына әсері туралы үздіксіз пікірталас. Кейбір зерттеулер белгілі бір бояғыштар гиперактивтілікке немесе аллергияға ықпал етуі мүмкін, бұл белгілі бір қоспаларға қосымша шектеулер немесе тыйым салуға шақырады. Сонымен қатар, табиғи және органикалық тамақ өнімдеріне тұтынушылық сұраныстың артуы тамақ өнеркәсібін жасанды бояғыштарға балама іздеуге итермелейді. Бұл ауысым табиғи бояғыштарды пайдаланудың артуына әкелді, бірақ бұл баламалар көбінесе жоғары шығындар, шектеулі сақтау мерзімі және түс қарқындылығының өзгермелілігі сияқты өзіндік қиындықтармен бірге келеді.
6. Қорытынды
Жасанды тамақ бояғыштарын реттеу тұтынушылардың денсаулығы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін маңызды. Жасанды бояғыштар тағамның көрнекі тартымдылығын арттыруда маңызды рөл атқарса да, тұтынушылардың нақты ақпаратқа қол жеткізуі және кез келген ықтимал қауіптерден хабардар болуы маңызды. Ғылыми зерттеулер дамып келе жатқандықтан, азық-түлік өнімдерінің қауіпсіз, ашық және тұтынушылардың денсаулығының басымдықтарына сәйкес келуін қамтамасыз ететін жаңа тұжырымдарға бейімделу өте маңызды.
Байланыс:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Веб:https://www.yumartfood.com/
Жіберу уақыты: 05 желтоқсан 2024 ж