Асхананың таңғажайып әлемінде,мочиөзінің ерекше құрылымымен және терең мәдени мұрасымен сансыз тағам әуесқойларының жүрегін сәтті жеңіп алды. Көшедегі азық-түлік дүкендерінде немесе жоғары деңгейлі және талғампаз десерт дүкендерінде болсын, оны барлық жерде көруге болады. Адамдар тәтті жайлылық сәтінен ләззат алу үшін бос емес түстен кейін бір бөлікті кездейсоқ сатып ала алады немесе осы дәмді тағамды отбасымен және достарымен бөлісу үшін оны асхана үстеліне мұқият қоя алады. Ол әлдеқашан тамақ болудан асып, адам өміріндегі таптырмас тәтті естелікке айналды.
Мочи— негізінен жабысқақ күріш ұнынан немесе басқа крахмалды ингредиенттерден жасалған дәстүрлі жапон және қытай кондитерлік өнімдері. Оның сыртқы түрі дөңгелек және сүйкімді, әртүрлі түстерге бай. Ол таза ақ болуы мүмкін немесе ол түрлі ингредиенттерді қосу арқылы ашық түстерді көрсете алады, мысалы, матча дәмінің балғын жасылы және қызыл бұршақ дәмінің нәзік қызғылт түсі.
Тарихи шығу тегі бойынша, мочи Азияда ұзақ тарихы бар. Жапонияда бұл маңызды дәстүрлі тағам және әртүрлі фестивальдар мен рәсімдерде жиі кездеседі. Жазбаларға сәйкес, Джомон дәуірінің өзінде Жапонияда мочиге ұқсас тағамдар болған. Бастапқыда ол құдайларға құрбандық ретінде пайдаланылды. Уақыт өте келе ол бірте-бірте жұртшылық арасында танымал күнделікті тағамдарға айналды. Қытайда мочидің де терең мәдени негізі бар. Оның әртүрлі аймақтарда әртүрлі атаулары мен өндіру әдістері бар. Мысалы, Тайваньда мочи өте танымал жергілікті тағамдар.
Өндіріс процесімочи күрделі емес, бірақ ол дәстүрлі қолөнердің мұрасына толы. Алдымен, желімделген күрішті суды толық сіңіру үшін оны біраз уақыт жібітіңіз, содан кейін оны бумен пісіріңіз, содан кейін желімделген күрішті жұмсақ, жабысқақ және серпімді ету үшін оны қайта-қайта шайқаңыз. Соққы процесі - жасаудың кілтімочи. Ол тек күш қана емес, шеберлікті де қажет етеді. Үздіксіз соғу арқылы желімделген күріш құрылымы өзгереді, нәтижесінде бірегей құрылым пайда болады. Қазіргі уақытта қолмен соққыны алмастыратын кейбір өндіріс құралдары бар, бірақ көптеген дәстүрлі өндірушілер әлі де таза дәмді сақтау үшін қолдан жасалған өндірісті талап етеді.
Тамақтанудың әртүрлі тәсілдері бармочи. Оның жұмсақ, жабысқақ және тәтті дәмін көру үшін оны тікелей жеуге болады. Сондай-ақ дәмнің байлығын арттыру үшін оны соя ұнтағы, кокос жаңғағы немесе басқа сүйікті ұнтақтардың қабатымен жағуға болады. Бұған қоса, оны тәтті және дәмді хош иістердің үйлесімді үйлесімін құра отырып, қызыл бұршақ пастасы, қара күнжіт, жержаңғақ майы және т.б. сияқты әртүрлі толтырулармен толтыруға болады. Жапонияда «сакура – мочи» деп аталатын мочи кондитері бар, оның сыртқы қабығы ретінде глютинді күріш ұнынан жасалған, қызыл бұршақ пастасы толтырылған және тұзбен оралған - маринадталған шие жапырақтары. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар көктемнің романтикалық атмосферасына толы өте сәндік. Қытайда мочиді терең қуыру арқылы жеудің де жолы бар. Сыртқы қабығы қытырлақ, ал ішкі жағы жұмсақ және жабысқақ, ерекше дәм береді.
Бүгінгі таңда мәдениеттердің алмасуы мен интеграциясы арқылы мочи енді Азиямен шектеліп қалмай, жаһандық сипатқа ие болды. Көптеген халықаралық десерт дүкендері мен мейрамханаларында мочи көруге болады. Өзінің ерекше құрылымымен және сүйкімді сыртқы түрімен ол әртүрлі мәдени ортадағы адамдарды тартады. Шай тағамдары, десерт немесе көше тағамы болсын, мочи өзінің қайталанбас сүйкімділігімен асхана сахнасында маңызды орын алады және адамдар үшін эмоцияларды жеткізуге және бақытты бөлісуге арналған дәмді хабаршыға айналды.
Байланыс
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Хабарлама уақыты: 15 наурыз-2025 ж