Сонымен, сізде бартемакиСуши, солай ма? Бұл керемет жапондық саусақ тағамы сияқты – сіз қытырлақ нори балдырының бір бөлігін алып, оны дәмді суши күрішімен және кез келген салмамен толтырасыз. Бұл жай ғана тамақ емес, бұл көңілді, өз қолыңызбен жасайтын нәрсе сияқты. Мінсіз оралған суши кесектерін ұмытыңыз,темакиБұл конус пішінді тағамдардың барлығы осы қарапайым тағамдарға арналған. Тәтті дәмі күріштің ащы дәмімен үйлеседі, және бұл өте жақсы нәтиже береді. Шынымды айтсам, шай ішіп отырып, тез тамақтануға немесе отбасылық кешкі асқа басты тағам ретінде пайдалануға өте ыңғайлы. Адамдарға бұл өте ұнайды - керемет көрінеді, және оны жасау үшін көп әуре болудың қажеті жоқ..
I. Тарихы және эволюциясы Темаки суши
Оның Эдо дәуірінен бастау алатын қызықты тарихы бар және бәрі Токио шығанағының айналасындағы балық аулаумен байланысты. Ұзақ сапарға шығатын балықшыларды елестетіп көріңізші, олар жаңа балық алып, оны кесіп, күрішпен араластырып, бәрін нориге орап, оңай жеуге болатын конустар жасайды. Бір қолмен жеуге өте ыңғайлы, түсінесіз бе? Ол тек дәмді ғана емес, балықты жақсы ұстайды және қайықта өте ыңғайлы шанышқылар мен таяқшалардың қажеті жоқ еді.
Содан кейін, Эдо кезеңінің ортасына қарай, жағдайлар гүлденіп жатқан кезде жәнетемакибалықшыларға арналған шұғыл тағамнан көшеден сатып алуға болатын нәрсеге айналды. Эдо сарайындағы (қазіргі Токио) сатушылар нигири ментемакижәнетемакиарзан болғандықтан және оған барлық нәрсені салуға болатындықтан, хит болды. Қызықты факт: олар сол кезде қуырылмаған, бір түрлі дымқыл нориді қазіргі гункан маки үшін қолданатындай қолданатын. Олар нориді тек Мэйдзи дәуірінде ғана қуыра бастады, бұлтемакибіз жақсы көретін керемет қытырлақ құрылым.
II. Негізгі ингредиенттер
Негізгі компоненттер:
Нори: Қытырлақ ету үшін қуырылған балдыр жапырақтары.
Суши күріші: 300 г (ұсынылады: жапондық Кошихикари немесе қытайлық солтүстік-шығыс күріші).
Суши сірке суы: 3 ас қасық (үйде жасалған нұсқа: ақ сірке суы, қант, тұз 5:3:1 қатынасында).
Толтыру бойынша ұсыныстар (теңшеуге болады):
Шикі теңіз өнімдері: Албырт, тунец, амеби (тәтті асшаяндар; қолданар алдында тоңазытқышта сақтаңыз).
Пісіру нұсқалары: омлет жолақтары, шаян таяқшалары, темпура асшаяны, ысталған лосось.
Вегетариандық таңдаулар: авокадо, қияр, маринадталған шалғам, қуырылған тофу, шпинат салаты.
Дәмдеуіштер: васаби, соя тұздығы, ақ күнжіт тұқымдары, бонито үлпектері, шичими тогараши.
III. Қадамдық дайындық
1. Суши күрішін пісіру
Күрішті шайыңыз, 30 минутқа жібітіңіз, сүзіңіз.
Сумен (1:1,2 қатынасында) пісіріңіз, пісіргеннен кейін 10 минут бумен пісіріңіз.
Ыстық кезінде суши сірке суымен араластырыңыз, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
2. Құрамындағы заттарды дайындау
Сашимиді жолақтарға кесіңіз; жульен көкөністерін; омлетті таспаларға кесіңіз.
Авокадоның қабығын аршып, сүйектерін алыңыз, қара түске боялмас үшін тілімдерін лимон шырынымен себіңіз.
Темпура асшаяндарының бастары мен қабықтарын алып тастаңыз, құйрықтарын көрсету үшін қалдырыңыз.
3. ҚұрастыруТемакиСуши
Нори парағын жылтыр жағын төмен қаратып қойыңыз, конус тәрізді бүктеп, негізін бекітіңіз.
50 г суши күрішін қосып, биіктігінің 1/3 бөлігіне дейін басыңыз.
Сүйікті салмаңызды ретімен қосыңыз.
Норидің шеттерін ішке қарай бүгіп, ашық жағын жоғары қаратып ұсыныңыз.
IV. Кәсіби кеңестер және шығармашылық бұрылыстар
Күріш дәмін жақсарту: Күрішті күнжіт дәндерімен немесе комбумен (балдырлар) араластырыңыз, сонда дәмі қанық болады.
Инновациялық үйлесімдер: манго лососьін, ірімшік қосылған шаян етін немесе шисо жапырақтары қосылған умебошиді қолданып көріңіз.
Қаптау идеялары: Салат/шисо жапырақтарымен, шие асшаяндарымен немесе маринадталған зімбірмен безендіріңіз.
Жұптастыру: мисо сорпасы, генмайча (қоңыр күріш шайы) немесе мұздатылған улунмен бірге ұсыныңыз.
Бәрі Эдо дәуірінде өте қарапайым басталды және шынымды айтсам, жылдар бойы жылы, жеңіл атмосфераны сақтап келді. Айнаға қарағанмен бірдей, түсіндің бе? Кейде қарапайымдылықтың өзі нағыз сұлулық екенін көрсетеді. Ең қызығы, бұл барлық керемет тамақ дайындау ережелерін жоққа шығарады. Сізге аспаз болу немесе бірнеше керемет құралдардың болуы міндетті емес - тек дәмді тағам мен жақсы уақытты жақсы көру керек. Өзіңізге тез тамақ дайындап жатсаңыз да, достарыңыз бен отбасыңызбен таңқаларлық және керемет комбинациялар жасап жатсаңыз да, әрбір тістеу кішкентай құшақтасу сияқты сезіледі. Бұл өмірдегі қарапайым нәрселерден ләззат алу сияқты.
Байланыс
Arkera Inc.
Электрондық пошта:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.cnbreading.com/
Жарияланған уақыты: 09.04.2025