Суши уылдырығы

Сушиде қолданылатын уылдырықтың кең таралған түрлеріне лосось уылдырығы (Икура), ұшатын уылдырық жатады.балық уылдырығы(Тобико) және майшабақ уылдырығы (Казуноко). Треска уылдырығы сияқты басқа түрлері де бар. Әрбір уылдырық түрінің түсі, құрылымы және дәмі әртүрлі, бұл оларды әртүрлі суши түрлеріне жарамды етеді.

Суши уылдырығының шығу тегі балық түріне байланысты өзгереді. Мысалы, Ресей мен Иран бекіре уылдырығының негізгі өндірушілері болып табылады; Қытайдың Шаньдун провинциясындағы Вэйхай майшабақ уылдырығын өндіреді; Қытайдың Фуцзянь провинциясындағы Чжанчжоу жасыл шаян уылдырығын өндіреді; ал майшабақ уылдырығы көбінесе исландиялық тал уылдырығы мен канадалық майшабақтан жасалады.

Суши уылдырығының түрлері:

Лосось уылдырығы (Икура): қызғылт сары-қызыл түсті, ірі түйіршіктері, жұмсақ құрылымы және дәмді дәмі бар. Ол көбінесе гункан-маки (әскери кеме орамалары) және нигири сушиіне гарнир ретінде қолданылады немесе тікелей сашими ретінде жейді. Оның серпімді құрылымы сушиге ерекше теңіз дәмін береді.

Ұшубалық уылдырығы(Tobiko): Кішкентай және қытырлақ, әртүрлі түстерде (әдетте қызыл, қызғылт сары, жасыл, қара және т.б.), аздап тұзды дәмі және қытырлақ құрылымы бар. Ұшатын балық уылдырығы көбінесе гункан сушиінде немесе орамаларға арналған әшекей ретінде қолданылады, бұл көрнекі тартымдылықты арттырады және сергітетін дәм қосады.

Майшабақ уылдырығы (Казуноко): Сары немесе ашық алтын түсті, қатты, шайнайтын құрылымды. Бай ингредиенттермен үйлестіруге жарамды, көбінесе мерекелік тағамдарда гункан орамасын немесе нигири сушиін безендіру үшін қолданылады.

Теңіз кірпісінің уылдырығы (Uni): Құрамы жұмсақ, бай, тәтті дәмі бар, әдетте гункан орамаларында тікелей қолданылады. Теңіз кірпісінің уылдырығы - жоғары сапалы балық уылдырығы, оның өзіндік дәмін ерекше көрсетеді және аз мөлшерде васаби немесе шисо жапырақтарымен үйлестіруге жарамды.

Тоңазытқышта және мұздатқышта сақтау

Тығыздалған сақтау: Уылдырықты ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз, ауаны шығару үшін пластик пленкамен мықтап жабыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз.

Тоңазытқышта сақтау: Қысқа мерзімді тұтынуға жарамды тығыздалған уылдырықты (4°C-тан төмен температурада сақтау ұсынылады) тоңазытқышта сақтаңыз. Мұздатылған: Көп мөлшерде сақтау үшін мұздатуға болады. Мұздату құрылымға әсер етуі мүмкін екенін ескеріңіз; тұтынбас бұрын мұқият ерітіңіз.

Тағамдық құндылығы: Балық уылдырығы ақуызға, майға, минералдарға және дәрумендерге бай. Ол ақуыз бен майға бай, құрамында фосфолипидтер мен А, В және D дәрумендерінің мол мөлшері бар. Сонымен қатар, балық уылдырығында адам ағзасы үшін маңызды қоректік заттар болып табылатын овалбумин, глобулин, овомукоид және уылдырық қабығының ақуызы көп.

Байланыс

«Бейжинг кеме жасау компаниясы» ЖШС

Не Қолданба: +8613683692063

Веб: https://www.yumartfood.com/