ТемпураЖапон асханаларының ең дәстүрлісі болуы мүмкін (оны сіз жеуге болатын жапон тағамдарындағы ролл сияқты елестетіп көріңіз) – жеңілірек және сырты қытырлақ шырынды, іші нәзік.ТемпураАшық қытырлақ қыртысы мен нәзік шырынды салмасы бар тағам және құпиясытемпературадайындау - бұл ерекше дәмі мен сыртқы түрі үшін қолданылатын темпура ұнтағы.ТемпураЖапон мейрамханаларындағы ұнтақ әдетте келесі қадамдар сияқты көрінеді:
1-қадам Ингредиенттерді дайындаңыз
Темпураоны жасамас бұрын ингредиенттерді таңдау керек. Бірнеше қарапайым жасалған ингредиенттер: асшаяндар, кальмар асқабақ баклажан болгар бұрышы және т.б. Ингредиенттер өте маңызды, өйткені жаңа ингредиенттерді пайдалану тағам дайындаудың соңғы дәмі мен дәміне әсер етеді. Мысалы, асшаяндар болса, сіз теңізден жаңа асшаяндарды алуыңыз керек және қуырылғаннан кейін ұсынуға арналған құйрығына ие болу үшін асшаяндарды шайқауыңыз керек. Қуырудың біркелкі қызуын қамтамасыз ету үшін орташа өлшемді көкөністер.
Қадам 2 Құрғақ ұнтақ
Құрғақ ұнтақ тағамға жабылмас бұрын жасалады. Құрғақ ұнтақ ингредиенттерді көбірек араластыруға мүмкіндік бередітемпературақою. Бастау үшін, егер сіз ингредиенттерді өзіңіздің ішіне салсаңызтемпературасуспензия, олар кейбір құрамдас бөліктерге жабыспай қалуы немесе одан да жаманы бетіндегі суспензиядан түсіп қалуы мүмкін. Тегіс беті бар ингредиенттердегі көкөніс немесе теңіз өнімдері және құрғақ ұнтақтағы EG осы шамалы бос орындарды толтыра алады.температурапаста жабыстыру. Құрғақ ұнтақ бетіндегі қосымша ылғалды сіңіреді, осылайшатемпературапаста сұйылтылған және дәмі болмайдытемператураәлі тәтті болады.
Қадам3Қамыр жасаңыз
Темпураұнтақ — маңызды бөлігітемпературақұру. Олай болса, таза ыдысты алып, құйыңызтемператураұнтақ, пакетте көрсетілген мұз суының бірдей санын қосыңыз. Салқын қамырды дайындау үшін (қуыру кезінде ыстыққа байланысты қабықтың тез пісетінін қаламаңыз), қамырды салқын ұстау үшін мұзды суды пайдаланыңыз. Қамырды қатайтпаңыз, қоспаны мұқият біріктіргенше таяқшалармен араластырыңыз, бірақ оны асырмаңыз. Идеал қамыр өте жұқа және тіпті аздап ұнтақты болуы керек, бұл температураның сыртын өте жұқа қытырлақ етеді.
Қадам4Қамырды жағыңыз
Дайындалған ингредиенттерді қамырға қосуды бастаңыз, бәрі толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз. Қамырдағы ингредиенттер қуырылған қамырды жауып жатқанда қамырдан артық бөлігін кетіру үшін аздап шайқалады.температурақабық қытырлақ көрінуге көмектеседі. Жабысқақтар үшін, мысалы, асқабақ тілімін, сәл түртіңізтемператураингредиенттер жабысып қалмас үшін оны қамырға батырмас бұрын ингредиент бетінің үстіне ұнтақ құрғақ қабатын жағыңыз.
Қадам5Жарылыс
Қуыру дайындау үшін өте маңыздытемпература, сондықтан қытырлақ қабық пен дұрыс пісірілген салма үшін май температурасын 170°C және 180°C аралығында ұстаңыз. Температураны ұстап тұру үшін шамадан тыс толып кетпей, шайқалған ингредиенттерді ыстық майға ақырын түсіріңіз. Біркелкі пісіру үшін таяқшаларды пайдаланыңыз. Асшаяндар мен кальмар сияқты теңіз өнімдерін 1-2 минут, көкөністерді 2-3 минут қуырыңыз, олар қызарған және қытырлақ болған кезде оларды алыңыз.
Қадам6Ағызып, табаққа салыңыз
Қуырғаннан кейінтемпература, оны ас үй қағаз сүлгісіне қойып, артық майды сіңіру үшін ақырын басыңыз. Бұл қадам жасауға көмектеседітемператураоның дәмін жақсарта отырып, жеңілірек және сау сезінеді. Мұны істегеннен кейін, темпураны тәрелкеге әдемі етіп орналастырыңыз және оны көзге тартымды ету үшін лимон тілімдері немесе жаңа піскен шөптер сияқты әдемі жанасуларды қосуды қарастырыңыз. Соңында оны дәмді етіп ұсынуды ұмытпаңызтемпературатолық тәжірибе үшін батырылған соус!
Жапон мейрамханаларында, жасаутемпературабұл шын мәнінде әрі аспаздық шеберлік, әрі өнер түрі. Ең жаңа ингредиенттерді таңдаудан бастап қамырды араластырып, дұрыс қуыруға дейінгі әрбір қадам аспазшының сапаға деген адалдығын және егжей-тегжейге көңіл бөлуін көрсетеді. Өзінің ерекше дәмі мен әдемі презентациясымен,температураЖапон асханасында сүйікті классика ретінде өз орнын алды.
Байланыс
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Жіберу уақыты: 23 сәуір-2025 ж