Серіппелі орамдарШығыс Азия және Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарында кездесетін толтырылған, оралған тағамдардың немесе димсамның үлкен түрі. Атауы қытай тілінің сөзбе-сөз аудармасы.
chūn juǎn (春卷 'көпіршікті орама'). Орауыш түрі, салмасы және қолданылатын пісіру әдісі, сондай-ақ атауы осы үлкен аумақта аймақтың мәдениетіне байланысты айтарлықтай өзгереді. Әртүрлі пішіндегі, өлшемдегі және салмадағы көктемгі орама ғасырлар бойы Азияда танымал тағам болып келді.
Бұлай деп есептеледісеріппелі орамдарҚытайдан шыққан. Бұл көктемде тұтынылатын маусымдық тағам болды, жаңа маусымның көктемгі көкөністерімен толтырылған құймақ ретінде басталды, бұл ұзақ қыс айларында сақталған тағамдардан жағымды өзгеріс. Қуырылған көктемгі орама әдетте кішкентай және қытырлақ болады. Олар тәтті немесе тұзды болуы мүмкін; соңғылары әдетте көкөністермен дайындалады. Бұл нұсқа табада қуырылғанға дейін немесе қуырылғанға дейін толығымен оралады.
Көктемгі орама қытайлық болғанымен, оны көпшілік, әсіресе қуырылған нұсқасы, жақсы көрді. Мұның бір себебі оның қытырлақтығы мен хош иісті салмасы болуы мүмкін.
Бұл қуырылған түрі кештерде, дим-сам мейрамханаларында және жиындарда өте кең таралған. Ол сондай-ақ супермаркеттің мұздатылған түрінде сатылды. Әдетте, көлемі әлдеқайда кішірек және құрамы қарапайым. Үлкен серіппелі орамды қуырудың мағынасы жоқ, себебі ол қытырлақ болмайды, себебі олар тым көп салма болып табылады. Сондықтан, қуырылған түрі үшін саусақпен жасалған тағамдардың мөлшері өте қолайлы.
Бұлсеріппелі роллОны бірден дайындаған кезде ұсынған дұрыс, ал тұздық сізге ұнайтын кез келген чили тұздығы болуы мүмкін.
Көктемгі орама – көктемде тұтынылатын маусымдық тағам; ол жаңа маусымның көктемгі көкөністерімен толтырылған құймақ ретінде басталды, бұл ұзақ қыс айларында сақталған тағамдардан жағымды өзгеріс болды. Қытай асханасында көктемгі орама – жұқа оралған цилиндрлік қамырдың ішінде қырыққабат және басқа да көкөніс салмалары бар тұзды орама. Олар әдетте Қытайдың құрлықтық бөлігіндегі көктем мерекесі кезінде жейді, сондықтан да осылай аталады. Ет түрлері, әсіресе шошқа еті де танымал. Қуырылған көктемгі орамалары әдетте кішкентай және қытырлақ болады. Олар тәтті немесе тұзды болуы мүмкін, біріншісі көбінесе қызыл бұршақ пастасы салмасымен, ал екіншісі әдетте көкөністермен дайындалады. Олар табада қуырылғанға дейін немесе қуырылғанға дейін толығымен оралады.
Қуырылмаған көктемгі орама әдетте үлкенірек және дәмдірек болады. Қуырылған көктемгі орамалардан айырмашылығы, қуырылмағандары әдетте орамаға алдын ала пісірілген ингредиенттерді салу арқылы жасалады. Дәстүрлі түрде, олар көктемде ата-бабаларымызды еске алу және құрметтеу үшін Суық тамақ күні мен Қабірді сыпыру күні мерекелерінде жейтін мерекелік тағам. Хакка халқы кейде ай күнтізбесінің үшінші айының үшінші күнінде көктемгі орамаларды да жейді.
Натали
«Бейжинг кеме жасау компаниясы» ЖШС
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 11 қыркүйек