Дүниежүзілік денсаулық туралы ақпарат ретінде және тұрақты даму тұжырымдамалары тереңдей, өсімдік негізіндегі ақуыз нарығы жарылыс қаупі бар. Зауыттың негізіндегі ақуыздар отбасындағы «барлығы» ретінде,соя ақуызыАзық-түлік кәсіпорындарын қайта құру және жаңарту, оның тамақтану, функционалды және экономикалық артықшылықтарын жаңарту үшін негізгі шикізат болды. Бұл тек тағамдық құрылымды оңтайландыру және қоректік тығыздықты жақсартатын миссия ғана емес, сонымен қатар тұрақты тамақ жүйесін құру үшін стратегиялық таңдау ретінде қызмет етеді.
Соя ақуызының негізгі артықшылықтары
Әр түрлі функциялар:Соя ақуызыизолят алты негізгі функциялары бар, оның бірегей молекулалық құрылымы арқылы алты негізгі функциялары бар: эмульсия, мысалы, балмұздақтағы лактоза кристалдануын кешіктіру сияқты азық-түлік жүйелерін тұрақтандыруы мүмкін; Ылғалдандыру ет өнімдерін судың жақсы сыйымдылығын, өнімнің шығымдылығын 20% арттырады; Майдың сіңуі майды құлыптап, өңдеу шығынын азайтуға; Геллинг ұннан жасалған қаңқаны ұсынады және сақтау мерзімі ұзартылған; Көбіктену пісірілген тағамдардан пушистый құрылым береді; Фильмді қалыптастыру бионикалық тағамдардың құрылымын оңтайландырады. Бұл сипаттамалар азық-түлік компанияларын негізгі өңдеуден бастап негізгі өңдеуден бастап өніммен қамтамасыз етеді.
Шығындар тиімді экономикалық құны: жануарлардың ақуызымен салыстырғанда,соя ақуызыШикізат шығындарын 30% -50% төмендетеді, тұрақты жеткізілімі бар тұрақты кең қамтамасыз етіледі, олар жетілген ауқымды өсіру және өңдеу технологиялары. Мысалы, өсімдік негізіндегі ет өнімдерін қолданусоя ақуызыБазада өндіріс бар, өйткені өндірістік шығындар дәстүрлі еттің 60% -70%, корпоративті кірістер шеттерін едәуір жақсартады.
Нарықты әртараптандыру левереджі: ақуыздың толық көзі ретінде,соя ақуызыҚұрамында барлық 8 маңызды амин қышқылдары бар және холестеринсіз. Зерттеулер күнделікті 25 грамм қабылдауды көрсетедісоя ақуызыТөмен тығыздықты липопротеин холестеринін 10% -15% -ға азайтуға болады, ал изофлавондар сүйектердің тығыздығын жақсартуға ықпал етеді. Бұл оны сүт баламалары, функционалды сусындарды байыту және аға тамақтану өнімдеріне арналған идеалды ингредиентке айналдырады.
Тамақ өнеркәсібіндегі әр түрлі өтінім сценарийлері
Дәстүрлі сектордағы сапаны жақсарту: ет өңдеуге арналған ақуыз изолятының 2% -5% қосу ветчинаның, ет, етбол және т.б. едәуір жақсарта алады; Макарон өнімдерінде 3% қосу қиырықтаншықтың созылу күшін арттырады және көлденең қимасын азайтады; Сүт өнімдеріндегі сүт ұнтағының 10% -20% -ы ауыстыру балмұздақтың балқу және дәмін оңтайландыруы мүмкін.
Имригациялық тағамдардағы инновациялық жетістіктер: текстуралау процестері арқылы,соя ақуызытекстуралы сияқты аралық өнімдерге айналуға боладысоя ақуызыЫлғалдандырылатын жоғары ылғалдандырылған ақуыз, әрі қарай вегетариандық стейктер мен еліктеу асшаяндары. Зерттеулер көрсеткендей, Сурими өнімдеріндегі балық етінің 20% -40% алмастыратын балық етінің орнына шығындар икемділігі мен рейстерін 30% -дан асады, бұл вегетариандық нарықта жыл сайынғы өсудің жылдық 22,6% өсуіне жауап берді.
Арнайы диеталарға арналған дәл тамақтану: жұмсақ аллергиялық ерекшелігі және тағамдық тағамдық сапасы,соя ақуызыхирургиялық сауықтыру және бұлшықеттің дамуына арналған диеталық қоспалардағы еріксіз таңдау. Лейцин мөлшері жануарлардың ақуыздарынан 15% асады, бұл спорттық тамақтану формулаларында негізін қалауды күшейтеді, бұл бұлшықет тіндерін қалпына келтіру мен өсуді айтарлықтай арттырады, бұл спорттық тамақтану формулаларында негізделеді.
Төмен көміртек пен айналымның артықшылықтары
Жаһандық климаттық дағдарыс және ресурстарды сарқылу жағдайында,соя ақуызыАзық-түлік өнеркәсібінің тұрақты дамуының негізгі драйвері болды, ол көміртегі төмен және ресурстардың тиімділігі төмен. Жануарлар ақуызымен салыстырғанда соя өсіру үшін қажет жер учаскесі 60% -ға азаяды, ал ақуыз өндірісінің бірлігіне парниктік газдар шығарындылары тек 1/10 сиыр еті бар. Сонымен қатар, бұйымдар, мысалы, брогиндерсоя ақуызыТәнді қаптама материалдарына немесе үй жануарларына арналған заттарға немесе үй жануарларына арналған тамақ ингредиенттеріне, «нөлдік қалдықтарға» қол жеткізуге болады.
Өсімдік негізіндегі сүтке таңғы ас үстелдерінде ғарыштық тағамдардағы ақуыз қоспаларына дейін,соя ақуызытамақ өнеркәсібінің дәстүрлі шекаралары. Денсаулық сақтау және экологияның қосарлы құндылықтарымен басқарылады,соя ақуызыдәстүрлі қоспадан стратегиялық негізге дейін дамып келеді. Болашақ күш-жігер технологиялық инновацияларға гомогенизациялау, интеграцияланған интеграцияланған механизмдер салу және өсімдіктерге негізделген революцияда қытай ерітіндісін құруға бағытталуы керек.
Байланысу
Arkera Inc.
Электрондық пошта:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.cnbreading.com/
POST уақыты: сәуір-08-2025