Жапон асханасында күріш сірке суы жәнесуши сірке суыекеуі де сірке суы, олардың мақсаттары мен сипаттамалары әртүрлі. Күріш сірке суы әдетте жалпы дәмдеуіштер үшін қолданылады. Оның дәмі тегіс және ашық түсті, ол әртүрлі пісіруге және дәмдеуіштерге жарамды.Суши сірке суы суши жасау үшін арнайы жасалған. Ол суши дайындауда маңызды рөл атқарады және сушидің дәмі мен дәмін жақсарта алады.
Күріш сірке суы: бұл жалпы дәмдеуіштерге жарамды, дәмі тегіс және ашық түсті әмбебап сірке суы. Бұл күріш сірке суы, астық сірке суы және т.б. болуы мүмкін. Дәнді сірке суы әдетте күріш пен арпа қоспасынан дайындалады. Бұл Жапониядағы сірке суының ең кең таралған түрі және қолдану аясы кең. Күріш сірке суының қышқылдығы кәдімгі сірке суынан төмен, қышқылдығы 4~5% ғана, бұл оның дәмін жұмсақ етеді және қуыру және суға батыру сияқты әртүрлі пісіру әдістеріне қолайлы етеді.
Суши сірке суысуши жасау үшін арнайы қолданылатын сірке суы. рецептісуши сірке суы әдетте ақ сірке суын, қантты, тұзды және т.б. кіреді. Сушидегі қышқыл дәм содан шығады. Сушиді сірке суына салудың себебі - күрішті жұмсақ әрі жабысқақ ету, бамбукқа оралған кезде пішіні жақсырақ болуы үшін. Суши жасағанда араластыру керексуши сірке суыкүріште. Күріш тақтасы әсерінен жабысқақтықты азайтадысуши сірке суы, күрішті борпылдақ және жабыспайтын етеді. Сонымен қатар, ол күрішті шар жасауды жеңілдетеді. Дайын сушиді таяқшалармен алған кезде босату оңай емес. Сіз оны аузыңызда жеген кезде, әрбір дән күріштің дәмін ерекше көрсетеді.Суши сірке суыкүрішке араластыру күріштің қышқылдығын арттырады, күрішті дәмді етеді және сушиді тәтті етеді.
Суши сірке суыкөп күрішті жеудің тұтқырлығы мен қанықтылығын азайтып, суши дәмін жақсартады. Ол сондай-ақ балықтың, крабтың, ұлулардың және басқа теңіз өнімдерінің балық иісін жауып, сушиді теңіз өнімдерінің балық иісінсіз жұмсақ әрі нәзік етеді. Сондай-ақ сушидің балғын және санитарлық тазалығын сақтау және дәмін арттыру үшін сірке суының бактерицидтік әсерін пайдаланады. Әрбір суши мамандандырылған дүкенінде қолданылатын сірке суы әртүрлі, ал кейбір суши мейрамханалары бірегей етіп жасауда тапқыр.суши сірке суы тұтынушыларды ең жақсы дәм мен текстурамен қамтамасыз ету.
BEIJING SHIPULLER CO., LTD.
WhatsApp:+8613683692063
Веб-сайт:http://www.yumartfood.com
Жіберу уақыты: 04 қыркүйек 2024 ж