Кептірілгенвакаме жаңа вакаме сусыздандыру арқылы алынатын тағам. Вакаме - әртүрлі қоректік заттарға бай қоңыр балдыр. Кептіру оның сақтау мерзімін ұзартып қана қоймай, сонымен қатар тасымалдау мен сақтауды жеңілдетеді. Бұл теңіз өнімдерін өңдеудің кең таралған түрлерінің бірі. Ағартқаннан кейін,вакаме суытып, сүзіп, тұзбен араластырып, ұзақ уақыт бойы шірімейтін немесе бұзылмайтын тұздалған өнім жасайды. Оны кез келген уақытта өңдеу және тұтыну үшін төмен температурада сақтауға болады.
Жоғарыда аталған тұз жинағы тұщы сумен немесе теңіз суымен тұзсыздандырылғаннан кейін, натрий фосфаты мен мұз сірке суымен дайындалған рН мәні 8,0-ден 9,0-ге дейінгі буферлік ерітіндіге 20 минуттан астам уақытқа салынады. Содан кейін кептірілген өнім жасау үшін сусыздандырып, кептіріледі. Кептіру кезінде ыстық ауамен кептіру әдісін қолданған жөн, бірақ балдырдың су мөлшері жоғары болғандықтан, кептіру уақыты ұзақ, сондықтан ол қараңғы жерде желдету және кептіру әдісі сияқты үнемді емес. Соңында, 5-тен 20%-ға дейінгі су мөлшеріне дейін кептірілген балдыр белгілі бір пішінде сығылған өнімге басылады. Егер балдыр 4%-дан аз су мөлшеріне дейін кептірілсе, ол ұнтаққа айналады; егер ол 20%-дан жоғары болса, ол оңай көгереді.
Вакаме - жоғары тағамдық құндылығы мен айқын денсаулыққа пайдасы бар ірі қоңыр балдыр. Ол негізінен Қытай, Жапония және Корей түбегі сияқты таза жағалау суларында өндіріледі. 1999 жылы жүргізілген сауалнамаға сәйкес, әлемдегі вакаманың жалпы өндірісі шамамен 570 000 тоннаны құрайды, оның ішінде Қытай шамамен 200 000 тоннаны құрайды, бұл әлемдегі жалпы өндірістің шамамен 35%-ын құрайды. Дегенмен, тұтыну тек 50 000 тоннаны құрайды, бұл жалпы өндірістің 10%-дан азын құрайды. Вакаманың көп бөлігі жапон және корей нарықтарына сатылады, оның ішінде Жапонияның жылдық тұтынуы шамамен 355 000 тоннаны құрайды, бұл жалпы өндірістің 60%-дан астамын құрайды. Жапония халқы менің елімнің халқының оннан бір бөлігін ғана құрайды, бірақ вакаманы тұтыну менің елімнен 6 еседен астам. Тамақтану әдеттерінен басқа, бұл вакаманың құнарлы, дәмді және денсаулыққа пайдалы екенін көрсетеді. Жапондық тамақтану саласындағы сарапшылар вакаманың құрамында жоғары сапалы қоректік заттар бар екенін және денсаулыққа пайдалы және ұзақ өмір сүретін тағам екенін толық растайды.Вакаме құрамында қант, ақуыз, әртүрлі аминқышқылдары және адам денсаулығына пайдалы әртүрлі микроэлементтер мен дәрумендер бар.
Ұзақ мерзімді тұтынувакаме артериосклероздың, жүрек-қан тамырлары ауруларының, ми тромбозының, зобтың, Альцгеймер ауруының алдын алады немесе біртіндеп жеңілдетеді, қандағы қантты төмендетеді, қант диабетін емдейді, сүйектерді нығайтады, теріні қорғайды, іш қатуды емдейді, салмақ жоғалтуға жарамды, қартаюды кешіктіреді, темір тапшылығы анемиясын жақсартады, адамдардың ашушаңдығын басады және тіпті қатерлі ісіктің алдын алады. Қысқасы, вакаме - денсаулыққа пайдалы және сұлулыққа пайдалы тағам.
Біз тұтынушыларға қауіпсіз, жоғары сапалы, тұрақты және ыңғайлы кептірілген балдыр өнімдерін ұсынуға міндеттенеміз. Бұл салауатты азық-түлік нарығын кеңейту, тағамдардың сапасын жақсарту және тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін сіздің тамаша таңдауыңыз. «Жақсы көз, керемет шеберлік, жоғары қоректік заттар, әдемі түс, таза дәм, тез қалпына келтіру, жеуге оңай, қатаң қауіпсіздік, толық сипаттамалар, арнайы қызмет көрсету». Біздің мақсатымыз - келіссөздер жүргізу үшін бізге хабарласыңыз.
Мелисса
«Бейжің кеме жасау компаниясы» ЖШС
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 2 тамыз