Дәстүрлі асханашылар сушиді таяқшаның орнына қолдарымен жейді.
Нигиризушилердің көпшілігін желкек (васаби) батырып алудың қажеті жоқ. Кейбір хош иісті нигиризушилерді аспазшы тұздықпен қаптап қойған, сондықтан оларды соя соусына батырудың да қажеті жоқ. Елестетіп көріңізші, аспаз таңғы сағат 5-те балық базарына бару үшін балық таңдау үшін барады, бірақ сіз балықтың балғындығын васаби дәмімен толтырасыз. Ол қаншалықты қайғылы болады.
Соя соусына батырған кезде күрішті соя соусы бар ыдысқа лақтырып, домалатудың орнына, нета жағы төмен қараған болуы керек. Сушиді бір тісте жеу керек. Жақсы суши мейрамханасы оны аузыңызға салғанда сізге ешқашан «ауызыңызды толтыратындай үлкен шырылдау» сезімін бермейді. Екі тістеп жеу суши күріш шарындағы күріш дәндерінің тығыздығын бұзады және дәмге әсер етеді.
Зімбір екі түрлі сушидің арасында жейді. Бұл гарнир немесе маринадталған қияр емес. Әр түрлі балық түрлерінің сушилерін жеу арасында имбирьді жеу ауызды тазарту болып табылады, осылайша екі балықтың дәмі араласпайды, әдетте «кросс-дәмсіз» деп аталады.
Егер сіз өзіңіз тапсырыс берсеңіз, сушидің әр түрінің балғындығын сезіну үшін дәмі жеңілден ауырға дейін болуы керек. Жұмыртқа сушиі және тофу сушиі сияқты тәтті суши әдетте соңғы рет жейді.
Мисо сорпасын басында емес, соңында ішеді.
Макизуши әдетте соңында жейді, өйткені дәстүрлі макизуши өте қарапайым, күріш сияқты тоймаған адамдардың асқазанын толтыру үшін қолданылатын балық немесе қияр түкіріп қойыңыз.
Конвейерлі сушиді жеген кезде суши салқындап қалмас үшін бір тәрелкені жеп, бір табақты алыңыз (аспаздың қолынан ұстағандықтан, жаңадан дайындалған сушиде алақанның дене температурасы болады).
Өте дәстүрлі асханашылар суши жеген кезде күріш шарабы ішпейді, өйткені күріш пен күріш шарабының дәмі ұқсас, оларды бірге жеу мағынасыз. Бірақ енді мейрамханалар ақша табу үшін алкогольді насихаттайтын болады, сондықтан оны елемеуге болады.
Байланыс
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Хабарлама уақыты: 27 маусым 2025 ж