Дәстүрлі мейрамханалар сушиді таяқшалармен емес, қолмен жейді.
Көптеген нигиризушилерді хренге (васаби) батырудың қажеті жоқ. Кейбір дәмді нигиризушилерді аспаз тұздықпен қаптаған, сондықтан оларды соя тұздығына батырудың қажеті жоқ. Аспаз таңғы сағат 5-те балық базарына балық таңдау үшін тұрып, сіз балықтың балғындығын васаби дәмімен жауып тастайсыз деп елестетіп көріңізші. Ол қандай қайғылы болады.
Соя тұздығына батырған кезде, күрішті соя тұздығы салынған ыдысқа салып, домалатып жеудің орнына, нета жағын төмен қаратып қою керек. Сушиді бір тістегенде жеу керек. Жақсы суши мейрамханасы күрішті аузыңызға салғанда ешқашан «ауызды толтырып алатындай үлкен мөлшерде шырылдап жегендей» сезім тудырмайды. Екі тістегенде жеу суши күріш шарындағы күріш дәндерінің тығыздығын бұзып, дәміне әсер етеді.
Зімбір екі түрлі сушидің арасында желеді. Бұл гарнир немесе маринадталған қияр емес. Әр түрлі балық түрлерінің сушилерін жеу арасында зімбір жеу ауызды тазарту үшін қолданылады, сонда екі балықтың дәмі араласпайды, бұл әдетте «айқаспалы дәмсіз» деп аталады.
Егер сіз өзіңіз тапсырыс берсеңіз, дәмі жеңілден қоюға дейін болуы керек, сонда сіз әрбір суши түрінің балғындығын сезіне аласыз. Жұмыртқалы суши және тофу сушиі сияқты тәтті суши әдетте соңғы болып желеді.
Мисо сорпасы басында емес, соңында ішіледі.
Макидзуши әдетте соңында жейді, себебі дәстүрлі макидзуши өте қарапайым, тек балық немесе қиярды түкіріп жеуге болады, ол күріш сияқты тоймаған адамдардың асқазанын толтыру үшін қолданылады.
Конвейер таспалы суши жеген кезде, суши суып кетпес үшін бір тәрелкені жеп, бір тәрелкені алыңыз (аспаздың қолынан ұстайтындықтан, жаңадан жасалған сушидің дене температурасы алақанының температурасындай болады).
Дәстүрлі тағамдарды ұнататындар суши жегенде күріш шарабын ішпейді, себебі күріш пен күріш шарабынның дәмі ұқсас және оларды бірге жеудің мәні жоқ. Бірақ қазір мейрамханалар ақша табу үшін алкогольді жарнамалайтын болады, сондықтан мұны елемеуге болады.
Байланыс
«Бейжинг кеме жасау компаниясы» ЖШС
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб-сайт: https://www.yumartfood.com/
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 27 маусым