Мәдениетral тамырыТұздалған шалғам
Тұздалған шалғам, немесе оны жиі Такуан-зуке немесе дайкон цукемоно деп атайды, оның ішінде аспаздық тапқырлық ұрпақтарының тарихын қамтиды. Бұл жай ғана бақытты апат емес еді; Бұл маусымдар ауысқан кезде көкөністердің бұзылып кетпеуінің нақты қажеттілігінен туындады. Біз оның дамуы үшін 17 ғасырдағы будда монахы Такуан Сохоға қарыздармыз, ол ашыту үшін күріш кебегіне лақтырмас бұрын күн кептіретін редистерді керемет жұмыс істейтінін анықтады. Күнделікті үйлерден табатын нәрсе ретінде басталған нәрсе қазір бүкіл әлем бойынша асүйлердің негізгі бөлігіне айналды. Сіз оның суши табақтары мен бенто жәшіктерінен бастап, бүкіл дәм профилін біріктіретін шығармашылық фьюжн тағамдарына дейін барлығында пайда болатынын көресіз..
Уақытпен жасалған қолөнер қытырлақтығы
Шынайы Такуан-зуке ұқыпты шеберлікті табиғат ырғағымен үйлестіреді. Процесс апталап күн кептіруден басталады - хош иістерді шоғырландыратын және мөлдір янтарь етін беретін әдіс. Бұл кептірілген редис 3-6 ай бойы нукадко, комбу, чили және құрма қабығы бар балқарағай бөшкелерінде қабат-қабат ашытудан өтеді. Бұл микробтық балет кезінде сүт қышқылы бактериялары талшықтарды жұмсартады, ал ферменттер күрделі умами ноталарын реттейді. Заманауи өндірушілер ISO сертификатталған гигиеналық хаттамаларды және ауқымды өндірісті енгізе отырып, осы ежелгі әдістерді сақтайды, тұрақты тәтті-қышқыл теңгерімге және білгірлер бағалаған шокубени құрылымына кепілдік береді.
Пластинаның ғаламдық әмбебаптығы
Суши мен раменмен бірге жүретін классикалық рөлінен басқа,маринадталған шалғамзаманауи гастрономияны қайта ойлап тапты. Денсаулыққа әуесқойлар оның жарқын тілімдерін Будда тостағандары мен қырыққабат салаттарына салады. Авангард аспаздары кимчиден тұндырылған қолөнер жасайдымаринадталған шалғамтако және маринадталған салат қосылған круассан сэндвичтері. Корейлік барбекю түйіспелерінде оның жарқын қышқылдығы галбидің байлығын жояды, ал батыс тағамдары оны түскі ас қораптары үшін пробиотиктерге толы екпін ретінде пайдаланады, бұл дәстүр өзінің жанын жоғалтпай бейімделетінін дәлелдейді.
Тамақтану: ішекті нәрлендіретін суперфуд
Бұлмаринадталған шалғамКоллаген синтезін және иммундық қорғанысты күшейте отырып, 100 г порцияға күнделікті 35% С витаминін жеткізеді. 2,8 г диеталық талшықпен ол қанықтыру мен қандағы қанттың тұрақтылығына ықпал етеді - қант диабеті қауымдастығы мақұлдаған жеңіл тағам. Баяу ашыту нәтижесінде пайда болған тірі лактобацилли дақылдары ішек микробиомаларын белсенді түрде қайта колонизациялайды, бұл NIH мойындаған «функционалды тағам» мәртебесіне ие болады. Марафоншылар тіпті оның электролитке бай тұзды ерітіндісін табиғи изотоникалық отын ретінде пайдаланады, ал диетологтар оны тамақтан кейін ас қорытуға көмектесетін құрал ретінде тағайындайды.
Шынымен,маринадталған шалғамбұл жай ғана ыдысқа салатын нәрсе емес- тарихтың дәмін татқандай. Біз осы классикалық жапондық затты бүкіл әлем бойынша үстелдерге шығаруға тырысамыз. Мишлин жұлдызды жердегі сәнді омаказаға ерекше бірдеңе қосу, оны жылдам пісіруге арналған ыдысқа араластыру немесе үйдегі тағамды дәмдеу маңызды емес. Осакадан Ослоға дейін біз мұқият дайындалған такуанымызды қытырлақ, умами тістейтін тағамды пісіргіміз келеді..
Байланыс
Arkera Inc.
Электрондық пошта:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.cnbreading.com/
Жіберу уақыты: 10 сәуір-2025 ж