Қара саңырауқұлақтың тағамдық және емдік құндылығына кіріспе

Қара саңырауқұлақ(ғылыми атауы: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), ағаш құлағы, ағаш көбелегі, Диньян, ағаш саңырауқұлағы, ашық ағаш құлағы, жұқа ағаш құлағы және бұлтты құлақ деп те аталады, шіріген ағашта өсетін сапрофитті саңырауқұлақ. Қара саңырауқұлақ жапырақ тәрізді немесе орман тәрізді, толқынды шеттері бар, жұқа, ені 2-ден 6 см-ге дейін, қалыңдығы шамамен 2 мм және субстратқа қысқа бүйірлік сабақпен немесе тар негізбен бекітілген. Ерте кезеңде ол жұмсақ және коллоидты, жабысқақ және серпімді, содан кейін аздап шеміршекті болады. Кепкеннен кейін ол қатты кішірейіп, қара, қатты және сынғыш, мүйіздіден дерлік былғарыға айналады. Арқасының сыртқы жиегі доға тәрізді, күлгін-қоңырдан қою көк-сұрға дейін және сирек қысқа түктермен жабылған.

Солтүстік-Шығыс Азияның қоңыржай аймақтары, әсіресе Қытайдың солтүстігі, жабайы жануарлардың негізгі мекендеу ортасы болып табылады.қара саңырауқұлақСолтүстік Америка мен Австралияның қоңыржай аймақтарында қара саңырауқұлақ салыстырмалы түрде сирек кездеседі және тек Оңтүстік-Шығыс Австралияда ғана кездеседі. Қара саңырауқұлақтардың қоңыржай Еуропада кең таралған мекендеу ортасы - қара саңырауқұлақтардың кең таралған мекендеу ортасы, бірақ олардың саны салыстырмалы түрде сирек кездеседі.

Қытай - туған қаласықара саңырауқұлақҚытай халқы қара саңырауқұлақты 4000 жылдан астам уақыт бұрын Шэньнун дәуірінде-ақ танып, дамытып, оны өсіріп, жей бастаған. «Рит кітабында» да қара саңырауқұлақты императорлық банкеттерде тұтыну туралы жазылған. Қазіргі ғылыми талдауларға сәйкес, кептірілген қара саңырауқұлақтағы ақуыздың, дәрумендердің және темірдің мөлшері өте жоғары. Оның ақуызында әртүрлі аминқышқылдары, әсіресе лизин мен лейцин бар. Қара саңырауқұлақ тек тағам ғана емес, сонымен қатар дәстүрлі қытай медицинасы ретінде де қолданыла алады. Бұл дәстүрлі қытай медицинасы саңырауқұлақтарын құрайтын маңызды түпнұсқа өсімдіктердің бірі. Оның ци мен қанды қалпына келтіру, өкпені ылғалдандыру және жөтелді басатын, қан кетуді тоқтату сияқты көптеген емдік әсері бар.

Қара саңырауқұлақдәстүрлі түрде бөренелерде өсіріледі. 1980 жылдардың соңында алмастырғыш өсірудің сәтті дамуынан кейін, алмастырғыш өсіру қара саңырауқұлақтарды өсірудің негізгі әдісіне айналды.

 

Қара саңырауқұлақҚара саңырауқұлақтарды өсіру процесі өте дәл процесс болып табылады, оның негізгілері келесі аспектілер болып табылады:

Құлақ өрісін таңдау және құру

Құлақ алаңын таңдаудың негізгі шарттары - жақсы желдету және күн сәулесі, оңай дренаж және суару, сондай-ақ ластану көздерінен аулақ болу. Құлақ алаңын салу кезінде төсек жақтауына темір сымды таңдау маңызды, бұл шикізатты үнемдеуге, желдетуді және жарық өткізгіштігін жақсартуға және қайта өңдеуге мүмкіндік береді. Су бүрку негізінен үстіңгі қабаттан тазарту арқылы жүзеге асырылады, бұл су бүрку әсерін біркелкі етуге және су ресурстарын үнемдеуге мүмкіндік береді. Алаң салынбас бұрын су бүрку жабдықтарын орналастыру қажет.

Материалдарды араластыру

Қара саңырауқұлақтарды араластыру үшін негізгі ингредиенттерді, кальций карбонатын және кебекті біркелкі араластыру керек, содан кейін судың мөлшерін шамамен 50%-ға дейін реттеу керек.

Қаптау

Қапшық материалы төмен қысымды полиэтилен материалынан жасалған, сипаттамасы 14,7 м × 53 см × 0,05 см. Қапшық жұмсақ сезілмейтіндей тығыз болуы керек және сонымен бірге қоректік ортаның әрбір қапшығының салмағы шамамен 1,5 кг болуын қамтамасыз ету керек.

Егу

Бұл қадамға дейін дақыл қоймасының пердесін түсіру керек. Содан кейін инокуляция қорабын дезинфекциялауға назар аударыңыз. Дезинфекция уақытын жарты сағаттан артық бақылау керек. Инъекция инесін және жеңін тазалап, күнге шығару керек, содан кейін дезинфекциялап, спиртпен сүрту керек. Штаммды шамамен 300 есе карбендазимге шамамен 5 минут бойы батыруға болады. Осыдан кейін оны күнге кептіруге болады. Инъекция қызметкерлері қолдарын спиртпен жуып, содан кейін инокуляция қорабында кептіру керек.

 

Саңырауқұлақтарды өсіру

Өсу процесіндеқара саңырауқұлақ, бұл байланыс өте маңызды. Саңырауқұлақтарды басқару қара саңырауқұлақтарды өсірудің кілті болып табылады. Бұл негізінен жылыжайдағы температураны ақылға қонымды түрде бақылау туралы, бұл мицелийдің тіршілігімен тікелей байланысты. Сондықтан қатаң бақылауға назар аудару керек, ал температура нақты стандарттарға сәйкес келуі керек. Мицелийдің орналасуына келетін болсақ, саңырауқұлақ таяқшаларын егуден кейін «тікелей» үйіндіге салу керек. Үш тесікті және төрт тесікті бір саңырауқұлақ таяқшаларын егу үшін тыртықтың жоғары қарай орналастырылғанын ескеру қажет. Екі жақты егу тыртығы екі жаққа қаратылуы керек. Үйіндінің биіктігі шамамен 7 қабат. Жоғарғы қабатта сары судың түсуіне жол бермеу үшін егу портының көлеңкелі жағына назар аударыңыз.