Қара саңырауқұлақтың тағамдық және емдік құндылығымен таныстыру

Қара саңырауқұлақ(ғылыми атауы: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), сондай-ақ ағаш құлақ, ағаш көбелегі, динян, ағаш саңырауқұлақ, жеңіл ағаш құлақ, жұқа ағаш құлақ және бұлт құлақ ретінде белгілі, шіріген ағашта өсетін сапрофиттік саңырауқұлақ. . Қара саңырауқұлақ жапырақ тәрізді немесе орманға жақын, жиектері толқынды, жұқа, ені 2-ден 6 см-ге дейін, қалыңдығы шамамен 2 мм және қысқа бүйір сабағымен немесе тар негізімен субстратқа бекітілген. Бастапқы кезеңде ол жұмсақ және коллоидты, жабысқақ және серпімді, содан кейін аздап шеміршекті болады. Кептіруден кейін ол қатты кішірейеді және қара, қатты және сынғыш мүйізді, дерлік былғарыға айналады. Арқаның сыртқы шеті доға тәрізді, күлгін-қоңырдан қою көк-сұрға дейін, қысқа түктермен сирек жабылған.

Солтүстік-Шығыс Азияның қоңыржай аймақтары, әсіресе Қытайдың солтүстігі жабайы жануарлардың негізгі мекендеу ортасы болып табыладықара саңырауқұлақ. Солтүстік Америка мен Австралияның қалыпты аймақтарында қара саңырауқұлақ салыстырмалы түрде сирек кездеседі және Австралияның оңтүстік-шығысында ғана кездеседі. Қара жидек пен емен қоңыржай Еуропадағы қара саңырауқұлақтардың кең таралған ортасы болып табылады, бірақ олардың саны салыстырмалы түрде сирек.

Қытайдың туған қаласықара саңырауқұлақ. Қытай халқы 4000 жылдан астам бұрын Шеннон дәуірінде қара саңырауқұлақты танып, дамытып, оны өсіріп, жей бастаған. «Рәсімдер кітабында» императорлық банкеттерде қара саңырауқұлақтың тұтынылуы да жазылған. Заманауи ғылыми талдауларға қарағанда, кептірілген қара саңырауқұлақтың құрамындағы ақуыз, витаминдер мен темірдің мөлшері өте жоғары. Оның ақуызында әртүрлі аминқышқылдары, әсіресе лизин мен лейцин бар. Қара саңырауқұлақ тек тағам ғана емес, сонымен қатар дәстүрлі қытай медицинасы ретінде де қолданыла алады. Бұл дәстүрлі қытай медицинасының саңырауқұлақтарын құрайтын маңызды түпнұсқа өсімдіктердің бірі. Ци мен қанды толтыру, өкпені ылғалдандыру және жөтелді жеңілдету және қан кетуді тоқтату сияқты көптеген емдік әсерлері бар.

Қара саңырауқұлақдәстүрлі түрде бөренелерде өсіріледі. 1980 жылдардың аяғында алмастырғыш өсіру сәтті дамығаннан кейін, алмастырғыш өсіру қара саңырауқұлақтарды өсірудің негізгі әдісі болды.

 

Қара саңырауқұлақҚара саңырауқұлақтарды өсіру өте нақты процесске ие, олардың ішінде негізгілері келесі аспектілер болып табылады:

Құлақ алаңын таңдау және салу

Құлақ алаңын таңдау үшін негізгі шарттар жақсы желдету және күн сәулесі, оңай дренаж және суару және ластаушы көздерден аулақ болу болып табылады. Құлақ алаңын салу кезінде шикізатты үнемдеуге, желдетуді және жарықты өткізуді жақсартуға және қайта өңдеуге болатын төсек жақтауы үшін темір сымды таңдау маңызды. Су бүрку негізінен үстіңгі өңдеу арқылы жүзеге асырылады, бұл су бүрку әсерін біркелкі етуге және су ресурстарын үнемдеуге мүмкіндік береді. Су бүркуге арналған жабдықты егістік алаңын салу алдында реттеп алу керек.

Материалдарды араластыру

Қара саңырауқұлақтарды араластыру үшін негізгі ингредиенттерді, кальций карбонатын және кебекті біркелкі араластыру керек, содан кейін судың құрамын шамамен 50% дейін реттейді.

Қаптау

Сөмке материалы спецификациясы 14,7м×53см×0,05см болатын төмен қысымды полиэтилен материалы болып табылады. Қаптау жұмсақ болмай, жеткілікті тығыз болуы керек және сонымен бірге қоректік ортаның әрбір қапшығының шамамен 1,5 кг болуын қамтамасыз етіңіз.

Инокуляция

Бұл қадамға дейін мәдениет сарайының пердесін түсіру керек. Содан кейін егу қорабын дезинфекциялауға назар аударыңыз. Дезинфекция уақытын жарты сағаттан артық бақылау керек. Инокуляция инесін және жеңді тазалау және күн көзіне шығару керек, содан кейін дезинфекциялау және спиртпен сүрту керек. Штаммды шамамен 300 рет карбендазимге 5 минуттай сіңіруге болады. Осыдан кейін оны күн астында кептіруге болады. Егу қызметкерлері қолдарын спиртпен жуып, содан кейін егу қорабында кептіру керек.

 

Саңырауқұлақтарды өсіру

Өсу процесіндеқара саңырауқұлақ, бұл сілтеме өте маңызды. Саңырауқұлақтармен күресу қара саңырауқұлақтарды өсірудің кілті болып табылады. Бұл негізінен жылыжайдағы температураны ақылға қонымды бақылау туралы, бұл мицелийдің тіршілігіне тікелей байланысты. Сондықтан қатаң бақылауға назар аудару керек, ал температура нақты стандарттарға сәйкес болуы керек. Мицелияны орналастыруға келетін болсақ, саңырауқұлақ таяқшаларын егуден кейін «түзу» үйіндіге қою керек. Үш тесікті және төрт тесікті жалғыз саңырауқұлақ таяқшаларын егу үшін тыртық жоғары қарай орналастырылғанын атап өткен жөн. Екі жақты инокуляцияның шрамы екі жаққа да қаралуы керек. Стек шамамен 7 қабаттан тұрады. Үстіңгі қабатта сары суды болдырмау үшін егу портының жағын көлеңкелеуге назар аударыңыз.