Васаби ұнтағы - Wasabia japonica өсімдігінің тамырынан жасалған ащы жасыл ұнтақ. Қыша жиналып, кептіріліп, васаби ұнтағын жасау үшін өңделеді. Васаби ұнтағының дән мөлшері мен дәмін әртүрлі қажеттіліктерге сәйкес реттеуге болады, мысалы, әртүрлі сипаттамаларда ұсақ ұнтақ немесе ірі ұнтақ жасауға болады.
Біздің компаниямыздың васаби ұнтағы жоғары сапалы жапон желкегінен алынған премиум, түпнұсқа дәмімен ерекшеленеді. Ол шеберлікпен ұсақталған ұнтаққа айналады, бұл сізге осы сүйікті тұздықтың шынайы мәнін сезінуге мүмкіндік беретін тұрақты дәм мен құрылымды қамтамасыз етеді.
Васаби ұнтағы жапон асханасында, әсіресе суши мен сашимиге арналған дәмдеуіш немесе дәмдеуіш ретінде жиі қолданылады. Васаби ұнтағын хош иісті майонездер, тұздықтар және майлар жасау үшін пайдалануға болады, бұл таныс дәмдеуіштерге ерекше дәм береді. Сумен араластырғанда, васаби ұнтағы күшті дәм мен ерекше ащылыққа ие паста жасайды. Ол көбінесе тағамдарға өткір дәм қосу немесе теңіз өнімдерінің дәмін жақсарту үшін қолданылады. Васаби ұнтағы қажет болған жағдайда паста жасауға ыңғайлы, сонымен қатар сөреде сақтауға төзімді, бұл оны асханада қолдануға ыңғайлы тағам етеді.
Ең танымал қолданыстардың бірівасаби ұнтағымаринадталған қияр, маринадталған шикі ет және салаттарға арналған дәмдеуіш ретінде қолданылады. Оның ауыз бен тілді қатты тітіркендіруі бұл тағамдарға ерекше дәм қосып, оларды қызықтырақ және дәмді етеді. Сірке суымен немесе сумен араластырғанда,васаби ұнтағыет маринадтау үшін немесе салаттарға тұздық ретінде пайдалануға болатын паста жасайды, тағамға дәмді және ащы дәм қосады.
Васаби ұнтағының дәмі әртүрлі жағдайларда әртүрлі болады. Жалпы, васаби ұнтағының дәмі су ерігеннен кейін ең күшті болады, себебі су васабиден ұшпа қосылыстардың бөлінуіне көмектеседі, оған қарқынды және ащы дәм береді. Васаби ұнтағының дәмі ең айқын болады. Васаби ұнтағы ауада ұзақ уақыт тұрғаннан кейін, дәмі біртіндеп әлсіреуі мүмкін, әсіресе ашылғаннан кейін ұзағырақ сақталған сайын. Жалпы, васаби ұнтағы еріген судан кейін ең күшті дәмге ие болады, бірақ уақыт өте келе және ауада болған сайын біртіндеп жеңілдейді.
Сонымен қатар, біздің компаниямызда васаби пастасы және жаңа васаби тұздығы сияқты васабиге қатысты бірқатар өнімдер бар. Бұл өнімдерді қолдану васаби ұнтағымен, көбінесе сашимимен бірге берілетін өткір және ащы дәмдеуіштермен тығыз байланысты. «Васаби» шын мәнінде васаби өсімдігінің үгітілген тамырынан жасалған васаби пастасы. Бұл паста өткір және көз жасын ағызатын ащы дәмге ұқсас.васаби ұнтағы,ал жеңіл соя тұздығымен үйлескенде, ол сашимиге арналған дәмді тұздық жасайды. Васабидің ерекше дәмі шикі балықтың нәзік дәміне терең жылулық пен хош иіс қосып, үйлесімді және ұмытылмас тамақтану тәжірибесін жасайды.
Сашимиге дәмдеуіш ретінде немесе қуырылған тағамдарға дәмдеуіш ретінде қолданылса да,васаби ұнтағыкез келген тағамға ерекше және ұмытылмас дәм қосады. Дәм мен иісті ояту қабілеті оны аспаздық әлемде құнды ингредиентке айналдырады, бұл аспаздар мен үй аспаздарына батыл және есте қаларлық тағамдар жасауға мүмкіндік береді.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 27 маусым