Қуырылған шошқа етібүкіл әлемде кездесетін қуырылған шошқа етінен жасалған тағам. Венада (Австрия) шыққан ол Шанхайда, Қытайда және Жапонияда мамандандырылған тағамға айналды. Жапондық стильдегі қуырылған шошқа котлеттері шошқа етінің дәмділігін толықтыратын қытырлақ сыртқы түрін ұсынады. Қытырлақ тері арқылы нәзік еттің дәмін көруге болады, ол нан үгінділерімен араласқанда одан да тартымды болады. Бұл қытырлақ, дәмді котлеттерді шынайы жапондық шошқа етінен жасалған котлет соусына батыру шынымен де таптырмас.Қуырылған шошқа етібұл сонымен қатар үйде дайындалатын қарапайым тағам, жасау оңай және бүкіл әлемде кеңінен танымал және қолдау көрсетеді. Қуырылған шошқа котлеттерін жасау тарихы бұрыннан бар және бұл ерекше тағамдардың сүйкімділігін дайындау процесінде сезінуге болады. Бірге қуырылған шошқа котлеттерін жасауды үйренейік.
Бірнеше бөлікті таңдаңызшошқа еті(шошқа еті) шеттерінде аздап артық май бар. Етті қопсыту үшін пышақтың артқы жағын пайдаланыңыз, содан кейін 1 сағат маринадтау алдында екі жағына аздап тұз және қара бұрыш себіңіз. Содан кейін ұнмен жабуды бастауға болады. Шошқа котлеттерін жабу әдісі өте қарапайым: ұн, нан үгіндісі және екі ұрған жұмыртқаның ағын дайындаңыз. Қытырлақ текстураны қалайтындар үшін бір рет жағыңыз; қытырлақ және қатты қыртысты қалайтындар үшін екі рет жағыңыз. Бір қабат үшін реттілік - ұн, жұмыртқаның ақтығы, нан үгіндісі. Екі қабат үшін бұл ұн, жұмыртқаның ақтығы, ұн, жұмыртқаның ақтығы, нан үгіндісі.
Қаптаманы қалдырыңызшошқа етіқамыр толығымен сіңіп, еттің айналасына оралуы үшін бес минутқа отыру керек. Бұл табадан құлап кетпеуді, қабықты алып тастауды және майды тазарақ қуыруды жеңілдетеді. Таяқшаларыңызды салғанда кішкене көпіршіктер көрінгенше табаны қыздырыңыз, содан кейін қапталған шошқа етін қызарғанша қуырыңыз.
Майды шамамен 60-70 градус Цельсийге дейін қыздырып, екі-үш минут қуырыңыз, оны бір рет аударыңыз. Беткі қабат шамамен 120-130 градус Цельсийге орнатылғаннан кейін, оттан алыңыз. Алып болғаннан кейін, майды 180 градус Цельсийге жеткенше қыздыруды жалғастырыңыз, содан кейін шошқа котлеттерін қосып, екі жағы қызарғанша қайтадан қуырыңыз (жарты минут). Алып тастаңыз және сізде қытырлақ және нәзік шошқа котлеті бар. Бұл әдіс ет шырынын көбірек құлыптауға көмектеседі және котлеттердің сырты қытырлақ, ал ішкі жағы жұмсақ болуын қамтамасыз етеді. Шошқа котлеттері дайын болғаннан кейін, түпкілікті аспаздық ләззат алу үшін оларды шынайы жапондық шошқа етінен жасалған котлет соусына батырыңыз.
Қуырусыз әдіс: 1 Нан үгінділеріне үлкен қасық зәйтүн майын қосып, нан үгіндісінің әрбір бөлігін маймен қапталғанына көз жеткізіп, жақсылап араластырыңыз. 2 Аралас нан үгінділерін табаға құйып, алтын қоңыр түске дейін орташа баяу отта қуырыңыз. 3 Шошқа етін жабуға арналған әдісті қолданыңыз; сыртқы қабатын қуырылған нан үгінділерімен жабыңыз. 4 220 градуста 12-15 минут пісіріңіз (уақытты шошқа етінің қалыңдығына қарай реттеңіз).
Жоғарыда қалай жасау керектігі көрсетілгеншошқа еті. Егер сізде барлық ингредиенттер болса, сіз үйде дәмді қытырлақ және хош иісті шошқа етін жасай аласыз. Келіңіз және өзіңіздің аспаздық саяхатыңызды бастаңыз!
Байланыс
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Жіберу уақыты: 21 маусым-2025 ж