Қуырылған шошқа етінен жасалған етбүкіл әлемде кездесетін қуырылған шошқа етінен жасалған тағам. Австрияның Вена қаласында пайда болған бұл тағам Шанхай, Қытай және Жапонияда өздігінен арнайы тағамға айналды. Жапон стиліндегі қуырылған шошқа етінен жасалған котлеттер шошқа етінің дәмділігін толықтыратын қытырлақ сыртқы көрініс ұсынады. Қытырлақ қабығы арқылы нәзік еттің дәмін сезуге болады, ол нан үгіндісімен араластырылған кезде одан да тартымды болады. Бұл қытырлақ, дәмді котлеттерді шынайы жапон шошқа етінен жасалған котлет тұздығына батыру шынымен де қарсы тұру мүмкін емес.Қуырылған шошқа етінен жасалған етсонымен қатар үйде дайындалатын кең таралған тағам, дайындау оңай және бүкіл әлемде кеңінен танымал және қолдау табады. Қуырылған шошқа етінен жасалған котлеттерді дайындау тарихы ұзақ уақытқа созылады, және бұл ерекше тағамдардың сүйкімділігін дайындау процесінде сезінуге болады. Қуырылған шошқа етінен жасалған котлеттерді қалай жасау керектігін бірге үйренейік.
Бірнеше бөлікті таңдаңызшошқа етінен жасалған ет(шошқаның белі), шеттеріне аздап май себіңіз. Пышақтың артқы жағын пайдаланып, етті босатыңыз, содан кейін 1 сағат маринадтамас бұрын екі жағына да тұз бен қара бұрыш себіңіз. Содан кейін ұн себуді бастауға болады. Шошқа етінің котлеттерін жабу әдісі өте қарапайым: ұн, нан үгіндісі және екі шайқалған жұмыртқаның ағын дайындаңыз. Қытырлақ құрылымды қалайтындар үшін бір рет жағыңыз; қытырлақ және қатты қабық алғысы келетіндер үшін екі рет жағыңыз. Бір қабатты дайындау реті: ұн, жұмыртқаның ағы, нан үгіндісі. Екі қабатты дайындау үшін: ұн, жұмыртқаның ағы, ұн, жұмыртқаның ағы, нан үгіндісі.
Қапталған күйінде қалдырыңызшошқа етінен жасалған етқамыр толығымен сіңіп, етке оралуы үшін бес минутқа қойыңыз. Бұл табадан түсіп кетпеуді, қабығын алып тастауды және майды таза қуыруды жеңілдетеді. Таяқшаларды салған кезде кішкентай көпіршіктер пайда болғанша табаны қыздырыңыз, содан кейін қапталған шошқа етінің қабыршақтарын алтын қоңыр түске енгенше қуырыңыз.
Майды шамамен 60-70 градус Цельсийге дейін қыздырып, екі-үш минут қуырыңыз, арасында бір рет аударып отырыңыз. Беті шамамен 120-130 градус Цельсийге жеткеннен кейін, оттан алыңыз. Алынғаннан кейін, майды 180 градус Цельсийге жеткенше қыздыруды жалғастырыңыз, содан кейін шошқа етінің котлеттерін қосып, екі жағы алтын қоңыр түске енгенше қайтадан (жарты минут) қуырыңыз. Алып тастасаңыз, қытырлақ және жұмсақ шошқа етінің котлеті шығады. Бұл әдіс еттің шырынын көбірек сақтауға көмектеседі және котлеттердің сырты қытырлақ, іші жұмсақ болып қалуын қамтамасыз етеді. Шошқа етінің котлеттері дайын болғаннан кейін, оларды керемет аспаздық ләззат алу үшін нағыз жапон шошқа етінің котлет тұздығына батырыңыз.
Қуырмау әдісі: 1 Нан үгіндісіне үлкен қасық зәйтүн майын қосып, жақсылап араластырыңыз, нан үгіндісінің әрбір бөлігі маймен жабылғанына көз жеткізіңіз. 2 Аралас нан үгіндісін табаға құйып, орташа-баяу отта алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз. 3 Шошқа етінің қабыршақтарын жабу әдісін қолданыңыз; сыртқы қабатын қуырылған нан үгіндісімен жабыңыз. 4 220 градуста 12-15 минут пісіріңіз (уақытты шошқа қабыршақтарының қалыңдығына қарай реттеңіз).
Жоғарыда қалай жасау керектігі көрсетілгеншошқа етінен жасалған қабыршақтарБарлық ингредиенттерді дайындаған кезде, үйде дәмді қытырлақ және хош иісті шошқа етінен жасалған котлеттерді жасай аласыз. Келіңіз және өз аспаздық сапарыңызды бастаңыз!
Байланыс
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 21 маусым