Кептірілгеншиитаке саңырауқұлақтарыкең таралған ингредиент. Олар дәмді және қоректік. Олар бұқтырылған тағамдарға қолданылса да, жібітіп болғаннан кейін қуырылса да өте дәмді. Олар тағамдарға ерекше дәм қосып қана қоймай, сонымен қатар дәмі мен тағамдық құндылығын арттырады. Бірақ кептірілгенін қалай таңдау керектігін білесіз бе?шиитаке саңырауқұлақтарыӘдетте дұрыстарын таңдайтыныңызды көрейік.
Бірінші: қақпақ.
Жоғары сапалы кептірілген қақпақшиитаке саңырауқұлақтарықалыңырақ болады, ал шашыраңқы шеттері ішке қарай аздап бұралып қалады. Бірақ егер кептірілген қақпақшиитаке саңырауқұлақтарыжұқа екенін және шеттері толығымен ашылғанын және оралмағанын көріп отырмыз, бұл кептірілгенін білдіредішиитаке саңырауқұлақтарыжаңа піскен кезде толық өскен және саңырауқұлақтар тым піскен. Мұндай саңырауқұлақтар жеуге жарамды ең жақсы кезеңді өткізіп алған, сондықтан оларды сатып алу ұсынылмайды.
Қақпағын қараумен қатаршиитаке саңырауқұлақтары,сонымен қатар қақпақтың астындағы сабақтарға қарауымыз керек. Егер назар аударсақ, кейбіреулерінің кептірілгенін байқай аламыз.шиитаке саңырауқұлақтарысабақтары жіңішке, бірақ кейбіреулері жуан болады. Бұл екі сабақ түрі үшін біз жуан сабақтары барларын таңдауымыз керек. Кептірілген сабақ неғұрлым жуан болса,шиитаке саңырауқұлақтары, ол соғұрлым жақсы өседі және соғұрлым көп қоректік заттарды сіңіреді. Ал кептірілгеншиитаке саңырауқұлақтарыжіңішке сабақтарымен онша сапалы емес.
Екінші: Түсіне қараңыз.
Саңырауқұлақтардың түсіне назар аударыңыз. Кептірілген саңырауқұлақ қақпағының ішкі жағынан бірнеше түстің бар екенін көруге болады, кейбіреулері ақ, кейбіреулері сары, тіпті қоңыр. Кептірілген саңырауқұлақтардың бұл түстері үшіншиитаке саңырауқұлақтары, біз ақ түстілеріне басымдық беруіміз керек. Барлығымызға белгілі, жаңа піскен саңырауқұлақтардың қақпағының ішкі жағына қарасақ, олардың бәрі ақ болады. Жаңа піскен саңырауқұлақтарды ұзақ уақытқа қалдырған кезде, ішкі жағының түсі ақтан сарыға, содан кейін қоңырға өзгереді. Кептірілген саңырауқұлақтарға да қатысты. Егер кептірілген саңырауқұлақтардың ішкі жағы болса.шиитаке саңырауқұлақтарысары немесе қоңыр түске айналса, ол ұзақ уақыт бойы қалдырылған жаңа саңырауқұлақтардан жасалуы мүмкін немесе кептірілген саңырауқұлақтар ұзақ уақыт бойы қалдырылған болса, дәл осындай жағдай орын алады. Сондықтан, кептірілген саңырауқұлақтарды таңдағанда, ақ түстілеріне, содан кейін ашық сарыларына басымдық беруіміз керек.
Қақпақтың бір жағына бұрыламыз. Егер қақпақтың түсі сары-ақ немесе қою қоңыр болса және аздап ақ қырау болса, бұл мұндай кептірілген саңырауқұлақтар жаңа саңырауқұлақтардан жасалғанын білдіреді. Керісінше, егер саңырауқұлақ қақпағының түсі күлгін-қызыл немесе қою сары болса, бұл кептірілген саңырауқұлақтың ұзақ уақыт сақталғанын және бұзылып, көгергенін білдіреді.
Үшіншісі: Иіс.
Кептірілгеншиитаке саңырауқұлақтарыкүшті хош иісі бар. Егер кептірілген болсашиитаке саңырауқұлақтарыхош иісі жоқ, тіпті ерекше немесе көгерген иісі болса, бұл кептірілген өнімнің сапасын білдіредішиитаке саңырауқұлақтарысалыстырмалы түрде нашар. Мүмкін, ол ұзақ уақыт сақталып, бұзыла бастаған шығар, ал дәмі ащы болуы мүмкін.
Төртінші: құрғақтық.
Кептірілгенді таңдаған кездешиитаке саңырауқұлақтарыкөптеген достар құрғақ болған сайын жақсы деп ойлайды. Бірақ шын мәнінде, егершиитаке саңырауқұлақтарытым құрғақ және қысылған кезде сынып қалса, бұл су мен қоректік заттардың жоғалғанын және кеуіп қалғанын білдіредішиитаке саңырауқұлақтарыДәмі жақсы емес. Кептірілгенін таңдауымыз керек.шиитаке саңырауқұлақтарыжұмсақ та, қатты да емес, қысылған кезде қайта орала алады және салыстырмалы түрде құрғақ. Мұндай кептірілгеншиитаке саңырауқұлақтарыжоғары сапалы және жақсы саңырауқұлақтар болып табылады, сонымен қатар сақтауға да қолайлы.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 12 шілде