Негізгі қолданылуыэдамамемейрамханаларда гарнир ретінде қолданылады. Дәмді және арзан болғандықтан, ол ең көп таралған гарнирлердің біріне айналды. Дайындауэдамамеқарапайым, әдетте тек қайнатыңызэдамаме, тұз себіңіз немесе тұзды суда қайнатыңыз.
эдамамедәмді ғана емес, сонымен қатар алкогольдің сіңуін жеңілдетеді және мас болудың алдын алады.эдамамемейрамханаларда ғана емес, сонымен қатар күнделікті өмірде де маңызды рөл атқарады, көбінесе таңғы ас пен дәретханада күрішпен бірге беріледі.
Жинау уақыты мен әдісі
Таңдаудың ең жақсы уақытыэдамамеБұл бұршақ қытырлақ және жұмсақ, ал талшықтары аз болған кезде болады, ал тым ерте немесе тым кеш сапаға әсер етеді. Жиналғаннан кейін, оның балғындығы мен дәмін сақтау үшін оны уақытында тасымалдау және өңдеу қажет.
Өңдеу әдісі
тазалау: Қоюэдамамебассейнге салыңыз, су құйыңыз, қабық шламын тазалаңыз және майысқан, құрт шағып алған, сары бұршақтарды және т.б. іріктеп алыңыз. Топтап жуыңыз, жақсылап шайыңыз.
Ағарту: Тазартылғанды салыңызэдамамефермент белсенділігін тежеу және ашық жасыл түсте сақтау үшін 98-100°C суда 85 секунд бойы бланширлеуге батырыңыз.
Салқындату: Бланширлегеннен кейін, ашық жасыл түсі мен ауыз қуысының дәмін сақтай отырып, орталық температураны 15°C-тан төмен дейін тез суытыңыз.
тез мұздату: салқындатылған затты тез мұздатуэдамамеОрталық температураның -18℃-тан жоғары болмауын қамтамасыз ету үшін мономер толығымен мұздатылған.
Тамақтану әдісі
тұздалғанэдамамеТазартылғанды салыңызэдамамекастрюльге аздап тұз, кептірілген чили бұрышы, Сычуань бұрышы, жұлдызды анис және басқа да дәмдеуіштерді қосып, 10-15 минут пісіріңіз, отты өшіріп, 5 минут баяу қайнатыңыз, содан кейін дастарханға қойыңыз.
кептірілгенэдамамемаринадталған жуылғанэдамаметүні бойы көп тұз салып, содан кейін пісіріп кептіріңіз, ұзақ уақыт сақтауға болады, бірден бір уыс алыңыз.
эдамамеқуырылған шошқа еті: шошқа етінің ішін қуырып, тілімдерге салып, маймен қуырыңыз, қосыңызэдамамедәнді және қуырылған, содан кейін дәміне қарай жеңіл соя тұздығы мен тұз қосыңыз, шырын банкасы.
жалқау тофу: қабығы аршылғанэдамамежәне езілген, қуырылған асқабақты қосыңыз, қайнатыңыз, дәміне қарай езілген чили бұрышы мен томат пастасын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және дастарханға қойыңыз.
дәмдеуіш қосылғанэдамаме: екі ұшын кесіп тастаңызэдамаме, тұзбен жуып, суық суға мұқият қайнатыңыз. Бұршақ пастасы, сарымсақ, зімбір және т.б. сияқты дәмдеуіштерді дайындаңыз, хош иіс шыққанша қуырыңыз, қосыңызэдамаме, қуырыңыз, содан кейін жеңіл соя тұздығын, устрица тұздығын, сыраны және т.б. қосыңыз. 15 минут пісіріңіз, шырынын алып, дастарханға қойыңыз.
Байланыс
«Бейжің кеме жасау компаниясы» ЖШС
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 8 наурыз