Кең байтақ мұхит әлемінде балық улығы – табиғаттың адам баласына сыйлаған дәмді қазынасы. Оның ерекше дәмі ғана емес, сонымен қатар бай қоректік заттар бар. Жапон асханасында маңызды рөл атқарады. Жапон асханасының керемет жүйесінде балық улығы сушидің, сашимидің, салаттың және басқа да тағамдардың әр түрлі пішіндері мен дәмді дәмімен аяқталды.
I. Балық улығының анықтамасы
Балық улығы, яғни балық жұмыртқалары – аналық балықтардың аналық бездеріндегі ұрықтанбаған жұмыртқалар. Олар әдетте түйіршікті, ал мөлшері мен пішіні балық түріне байланысты өзгереді. Бұл кішкентай жұмыртқалар өмірдің күшін шоғырландырады және сонымен қатар ерекше дәмділікке ие. Бұл көптеген теңіз ағзалары үшін ұрпақты көбейту үшін маңызды зат, сонымен қатар ол адам дастарханында дәмді нәзіктікке айналды.
II. түрлерібалық улығы
(1) Лосось елігі
Лосось елігі, аты айтып тұрғандай, лосось балық жұмыртқасы. Оның бөлшектері толық және ашық түсті, әдетте сарғыш-қызыл немесе сарғыш-сары, кристалды асыл тастар сияқты. Лосось елігі серіппелі құрылымға ие және сіз оны тістесеңіз, ол мұхиттың жаңа тынысымен аузыңызда бай умами хош иісіне айналады.
(2) треска етігі
Трасса елігі жиі кездеседі, салыстырмалы түрде ұсақ бөлшектері бар және көбінесе ашық сары немесе ашық қоңыр түсті. Оның жаңа дәмі, жеңіл хош иісі және аздап тәттілігі бар, жеңіл дәмді ұнататын адамдарға жарамды.
(3) Ұшатын балық
Ұшатын балық елігінің майда бөлшектері қара немесе ашық сұр түсті, бетінде жұқа қабықшасы болады. Оның қытырлақ дәмі бар және тістеген кезде «қытырлақ» дыбыс шығарады, тағамға ерекше дәм қабатын қосады.
III. Тағамдық құндылығыбалық улығы
(1) Ақуызға бай
Балық уылдырығының құрамында адам ұлпаларын қалпына келтіру және өсіру үшін маңызды шикізат болып табылатын жоғары сапалы ақуыздың көп мөлшері бар. Әрбір 100 грамм балық улығының құрамындағы ақуыз мөлшері 15-20 грамға жетуі мүмкін және бұл белоктар адам ағзасына оңай сіңіп, сіңеді, барлық жастағы адамдарға жарамды.
(2) Қанықпаған май қышқылдары
Балық улығы қанықпаған май қышқылдарына бай, мысалы, Омега-3 май қышқылдары адамның жүрек-қантамыр жүйесіне жақсы қорғаныс әсері бар, холестеринді төмендетеді, атеросклероз сияқты аурулардың алдын алады. Сонымен қатар, ол ми мен көздің дамуына ықпал етуде маңызды рөл атқарады және балалар мен жасөспірімдердің өсуіне таптырмас қоректік зат болып табылады.
(3) Көптеген витаминдер мен минералдар
Балық уылдырығының құрамында А дәрумені, D дәрумені, В12 дәрумені т.б дәрумендерге бай.Бұл дәрумендер адамның көруіне, сүйек тінінің дамуына және жүйке жүйесінің жұмысына маңызды рөл атқарады. Сонымен қатар, балық уылдырығының құрамында адам ағзасын қажетті микроэлементтермен қамтамасыз ететін және қалыпты метаболизмді сақтай алатын кальций, фосфор, темір және мырыш сияқты минералдар бар.
Балық улығы, мұхиттан келген сыйлық жапон тағамында өзінің ерекше дәмімен және бай тағамымен жарқырайды. Ол сушиге гарнир ретінде қолданылса да, сашимидің басты кейіпкері немесе салаттардың, қол орамаларының және басқа да тағамдардың маңызды бөлігі болса да, ол жапон тағамдарына шексіз сүйкімділік қосады. Балық улығының дәмін татып көру – дәмді дәмнен дәм тату ғана емес, табиғаттың жомарттығы мен сиқырын сезіну.
Байланыс
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Жіберу уақыты: 12 маусым-2025 ж