«Көктем мерекесі» деп те аталатын Айдың жаңа жылы Қытайдағы ең маңызды дәстүрлі мереке болып табылады және адамдар жаңа жылды әртүрлі әдет-ғұрыптармен және тағамдармен қарсы алады. Бұл мерекеде халық түрлі тағамдардан дәм тата алады, ал тұшпара мен тоқаш көп отбасының жүрегінде ерекше орын алады.
ТұшпараҚытай Жаңа жылымен байланысты ең танымал тағам болуы мүмкін. Дәстүр бойынша жаңа жыл мерекесінде отбасылар бас қосып, бірлік пен ынтымақтың символы тұшпара жасайды. Тұшпаралардың пішіні ежелгі қытай алтын немесе күміс құймаларына ұқсайды, келер жылы байлық пен гүлденуді білдіреді. Тұшпара әр түрлі салмалармен, соның ішінде тартылған шошқа еті, сиыр еті, тауық еті немесе көкөністермен толтырылады және дәмді жақсарту үшін жиі зімбір, сарымсақ және әртүрлі дәмдеуіштермен араласады. Кейбір отбасылар тіпті тұшпара ішіне тиынды тығып қояды, ал тиынды кім тапса, жаңа жылда сәттілікке ие болады деген сенім бар. Theтұшпара орауытұшпара дайындау процесінде бірдей маңызды. Ұн мен судан жасалған ораманы жұқа құймаққа айналдырып, содан кейін таңдалған салмамен толтырады. Тұшпара жасау өнері ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан құнды өнер, әр отбасының өзіндік ерекшелігі бар. Тұшпара жасау процесі тек тамақтанудан ғана емес, бұл отбасы мүшелерін біріктіретін, қоғамдастық сезімін және ортақ дәстүрлерді қалыптастыратын тәжірибе.
Көктемгі орамдарҚытай Жаңа жылындағы тағы бір танымал тағам. Бұл қытырлақ, алтын деликатес көкөністердің, еттің немесе теңіз өнімдерінің қоспасын жұқа күріш қағазына немесе ұн орауына орау арқылы жасалады. Содан кейін серіппелі орамдар қытырлақ болғанша қуырылады. Көктемгі орамдар байлық пен өркендеуді білдіреді, өйткені олардың пішіні алтын құймаға ұқсайды. Олар жиі тәтті және қышқыл суға батырылған соустармен бірге беріледі, бұл осы танымал тағамға қосымша дәм қабатын қосады.
Қытайлық Жаңа жылдық тағамдарға тұшпара мен серіппеден басқа, жақсы егінді білдіретін балық және прогресс пен өсуді білдіретін күріш торттары сияқты басқа да дәстүрлі тағамдар кіреді. Әрбір тағамның өзіндік мәні бар, бірақ олар бірге келер жылға сәттілік пен бақыт тақырыбын бейнелейді.
Бұл мерекелік тәттілерді дайындау және жеу - Жаңа жыл мерекесінің ажырамас бөлігі. Отбасылар тамақ пісіру, әңгімелер бөлісу және дәстүрлі тағамдардың дәмді хош иістерінен ләззат алу үшін ұзақ естеліктер жасау үшін жиналады. Жаңа жыл жақындаған сайын тұшпара мен тоқаштың хош иісі аңқып, мерекелер әкелетін қуаныш пен үмітті еске салады. Осы аспаздық дәстүрлер арқылы көктем мерекесінің рухы ұрпақтарды байланыстырып, қытай мәдениетінің байлығын атап өтеді.
Байланыс
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Хабарлама уақыты: 26 ақпан 2025 ж