Тұшпара әлемнің көптеген мәдениеттерінде сүйікті тағам болып табылады, және бұл аспаздық ләззаттың негізінде жатырТұшпара орамасыБұл жұқа қамыр парақтары тұзды ет пен көкөністерден бастап тәтті пастаға дейін әртүрлі салмалардың негізі болып табылады. Өндіріс процесін түсінуТұшпара орамасыжәне оларды жан-жақты пайдалану сіздің аспаздық шеберлігіңізді және осы дәстүрлі тағамға деген ризашылығыңызды арттыра алады.
ЖаратылысТұшпара орамасыs – үйде жасауға немесе дүкендерден дайын күйінде сатып алуға болатын қарапайым, бірақ мұқият процесс. Дайындауға арналған негізгі ингредиенттерТұшпара орамасыs ұн, су және кейде тұз болып табылады. Өзіңіз жасау бойынша қадамдық нұсқаулық берілген.Тұшпара орамасыs:
1. Дұрыс ұнды таңдау: Сіз қолданатын ұн түрі өте маңызды. Әдетте әмбебап ұн қолданылады, бірақ шайнайтын құрылым үшін әмбебап және жоғары глютенді ұнның үйлесімін таңдауға болады. Кейбір рецепттерде тіпті глютенсіз нұсқалар үшін күріш ұны қажет.
2. Қамырды араластыру: Үлкен ыдыста ұнды аздап тұзбен араластырыңыз. Қамыр пайда болғанша қолмен немесе ағаш қасықпен араластыра отырып, біртіндеп су қосыңыз. Су мөлшері ылғалдылыққа және қолданылатын ұн түріне байланысты өзгеруі мүмкін, сондықтан оны баяу қосу маңызды.
3. Илеу: Қамыр біртекті болғаннан кейін, оны ұн себілген бетке қойып, шамамен 10 минут илеңіз. Мақсат - орамалардың серпімділігін беретін глютенді өндіру. Қамыр тегіс және аздап жабысқақ, бірақ жабысқақ болмауы керек.
4. Қамырды тынықтыру: Илегеннен кейін қамырды дымқыл шүберекпен немесе полиэтилен пленкамен жауып, кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз. Бұл тынықтыру кезеңі глютеннің босаңсуына мүмкіндік береді, бұл қамырды жаюды жеңілдетеді.
5. Қамырды жаю: Қамырды демалғаннан кейін, оны кішкене бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті бөрене етіп жайып, тең бөліктерге кесіңіз. Бір бөлікті алып, алақаныңызбен аздап тегістеңіз. Оқшаулағышты пайдаланып, диаметрі шамамен 3-4 дюйм болатын жұқа шеңбер жасаңыз. Біркелкі пісуі үшін шеттері ортасынан жұқа болуы керек.
6. Шаңды сепу: Орамалардың бір-біріне жабысып қалмауы үшін, жұмыс кезінде оларға аздап ұн себіңіз. Орамаларды бір-бірінен бөлек ұстау үшін арасына пергамент қағазын қоюға болады.
7. Қаптамаларды пісіру:Тұшпара орамасыs жаңа піскен немесе пісірілген күйінде пайдалануға болады. Егер сіз оларды бірден пайдалануды жоспарласаңыз, оларды толтырып, бірден пісіруге болады. Егер сіз оларды сақтағыңыз келсе, оларды тоңазытқыштағы ауа өткізбейтін ыдысқа бірнеше күнге дейін салыңыз немесе ұзақ сақтау үшін мұздатыңыз.
ҚолданылуыТұшпара орамасыs
Тұшпара орамасыs өте жан-жақты және әртүрлі тағамдарда, әртүрлі тағамдарда қолданыла алады. Міне, қолданудың кейбір танымал тәсілдеріТұшпара орамасыs:
1. Дәстүрлі тұшпара: r үшін ең көп таралған қолданысТұшпара орамасыs - тұшпара жасау. Оларды ұсақталған ет (мысалы, шошқа еті, тауық еті немесе сиыр еті), көкөністер және дәмдеуіштер қоспасымен толтырыңыз. Пісіру кезінде салмасының ағып кетпеуі үшін тығыз жабылғанына көз жеткізу үшін орамаларды бүктеп, жабыңыз. Тұшпараларды қайнатуға, буға пісіруге немесе табада қуыруға болады, әр әдіс өзіндік құрылымы мен дәмін ұсынады.
2. Кәстрөл жапсырмалары: Тұшпаралардың бір түрі, кәстрөл жапсырмалары буға пісірмес бұрын қытырлақ түбін жасау үшін бір жағын табада қуырады. Қытырлақ негіз бен жұмсақ салманың арасындағы айырмашылық кәстрөл жапсырмаларын көптеген адамдардың сүйіктісіне айналдырады.
3. Вонтондар: Вонтондар – көбінесе жұқа орамаларды қолданатын тұшпаралардың тағы бір түрі. Оларды әртүрлі ингредиенттермен толтыруға болады және әдетте сорпаларға немесе қуырылған тағамдарға қосуға болады.
4. Десерт тұшпаралары:Тұшпара орамасыs тәтті тағамдар үшін де қолданылуы мүмкін. Оларды тәттілендірілген қызыл бұршақ пастасымен, жеміс-жидекпен немесе шоколадпен толтырыңыз, содан кейін дәмді десерт алу үшін буға пісіріңіз немесе қуырыңыз.
5. Лазанья парақтары: Шығармашылық тәсілмен,Тұшпара орамасыs лазаньяның орнына қолданылуы мүмкін. Бұл итальяндық классикалық тағамның ерекше көрінісі үшін оларды тұздықпен, ірімшікпен және салмамен қабаттаңыз.
6. Серіппелі орамдар: Дәстүрлі серіппелі орамдар күріш қағазын пайдаланса да,Тұшпара орамасыs алмастырғыш ретінде пайдаланылуы мүмкін. Оларды көкөністер мен ақуыздардың қоспасымен толтырыңыз, содан кейін қытырлақ тағамдар үшін орап, қуырыңыз.
7. Шығармашылық тағамдар: Заманауи стиль үшін кесіңізТұшпара орамасыКішкене шеңберлерге кесіңіз, оларды әртүрлі қоспалармен толтырыңыз және кішкене тағамдар үшін пісіріңіз немесе қуырыңыз.
Тұшпара орамасыs тек салма салуға арналған ыдыс емес; олар аспаздық шығармашылыққа арналған кенеп. Оларды нөлден жасауды немесе дайын сатып алуды таңдасаңыз да, өндіріс процесін түсіну және олардың әртүрлі қолданылуын зерттеу сіздің тамақ дайындау тәжірибеңізді жақсарта алады. Дәстүрлі тұшпаралардан бастап инновациялық тағамдарға дейін мүмкіндіктер шексіз. Сондықтан жеңдеріңізді түріңіз, ингредиенттеріңізді жинаңыз және дәмді саяхатқа шығыңызТұшпара орамасыs!
Байланыс
«Бейжің кеме жасау компаниясы» ЖШС
WhatsApp: +8613683692063
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 31 желтоқсан