Нан үгіндісі: ашытылған нан үгіндісі және экструдталған нан үгіндісі

Нанның үгіндісі - қуырылған тауық еті, балық, балық, теңіз өнімдері (асшаяндар), тауық еті, тауық еті, пияз сақиналары және т.б. сияқты кеңінен қолданылатын тағамдық қоспалар.

Нанның үгіндісі қуырылған тағамдар үшін көмекші материал екенін біледі, бірақ нан үгіндісінің түрлері мен өндірістік процестері туралы аз адамдар біледі. Сіз нан үгіндісі ашытылған нан үгіндісіне және экструдталған нан үгіндісіне бөлінгенін білесіз бе? Сіз нан үгіндігінің қай түрі жақсы екенін білесіз бе?

Алдымен нан үгіндістерінің жіктелуі туралы сөйлесейік. Өндіріс процесінде нан үгіндісі ашытылған нан үгіндісі мен экструдталған нан үгіндісіне бөлінеді. Пішіннен оларды қар ұшқын нан үгіндісіне, ине тәрізді нан үгіндісі, жарты нан үгіндісі және т.б. бөлуге болады.

Дәстүрлі ашыту технологиясымен жасалған нан үгінділері («иненің төмен мөлшерін алу үшін бірегей пісіру процесі» немесе жеңіл құрылымға арналған бөлшектер.
) ұзақ өндірістік цикл, табиғи ашытылған хош иісі бар және әдетте ине тәрізді және дәмі бар. Олар қуыру кезінде жақсы боялған (түсі, алтын сары), ал бояу уақытын азық-түлік ингредиенттеріне сәйкес реттеуге болады (мысалы, қуырылған тауық еті және қуырылған тауық еті әр түрлі қуыру уақыты қажет, сондықтан нанның үккі түсі де әр түрлі).