Бишергбишкеспе, Шааньси Қытай провинциясынан дәстүрлі ыдыс-аяқтардың ерекше құрылымы, дәмі, хош иісі және олардың атындағы қызықты оқиға үшін танымал. Бұл кең, қолмен тартылған кеспе тек жергілікті тағамдарда ғана емес, сонымен қатар аймақтың бай аспаздық мұраларының символы ғана емес.
Шығу тегі және аты
«Биангбиг» атауы - бұл әйгілі, қытай тіліндегі ең күрделі кейіпкері. Терминнің өзі дайындалған кезде кеспе жұмыс бетіне соғылған кезде жасалған дыбыс шығарады дейді. Бұл атаудың бұл ойнақы аспектісі тағамның қызу рухын және оны дайындауды көрсетеді.
Дайындау
Biangbiang кеспесі қарапайым ингредиенттерден жасалған: ұн, су және тұз. Қамыр тегіс болғанша илейді, содан кейін ұзын, жалпақ жолақтарға шығарылады. Бұл кеспелердің ерекше жағы - олардың ені - бұл бірнеше сантиметрге дейін болуы мүмкін. Biangbiang кеспесін жасау процесі - бұл өнер нысаны - бұл керемет құрылымға жетуді талап ететін өнер формасы.
Кеспе дайындалғаннан кейін, олар әдетте тендерге дейін қайнатылады, содан кейін әр түрлі топтамалармен бірге беріледі. Жалпы сүйемелдеулер құрамына чили майынан, сарымсақ пен сірке суынан жасалған ащы тұздық, сірке суы, сондай-ақ көкөністер, ет, ет, кейде қуырылған жұмыртқа кіреді.
Дәмі
Биангбиг кеспелерінің дәмі ащы, дәмді және сәл танылған ноталардың керемет үйлесімі болып табылады. Бай чили майы соққыны қосады, ал сарымсақ пен сірке суы тереңдік пен тепе-теңдікті қамтамасыз етеді. Кең кеспелерде әдемі құрылымға ие, әр шағып, әр тістеп, қанағаттанарлық тәжірибесі бар.
Мәдени маңызы
Биангбиг кеспесі дәмді тағам болудан басқа, Шааньсиде мәдени маңызы бар. Олар көбінесе фестивальдар мен отбасылық жиындар, бірлік пен бірлескенді білдіреді. Тағам өзінің аймақтық тамырларынан тыс танымал болды, олар Қытайдағы көптеген мейрамханалармен және тіпті халықаралық деңгейде Биангбян кеспелерінің өз нұсқаларын ұсынады.
Қорытынды
Биангбиг кеспесі тек тамақтанудан гөрі; Олар дәстүр, қолөнер және хош иіс мерекесі. Шетелдегі Ыстық немесе жайлы мейрамханада ластану нарығында ұнайтын ба, бұл кеспелер Шааньсидің бай аспаздық ландшафтының дәмін ұсынады. Қытайлықтардың шынайы тағамдарын зерттеуге арналған кез-келген адам үшін, Biangbiang кеспесі - бұл сезімдерді қуантуға уәде беретін нәрсе.
Байланысу
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
POST уақыты: Feb-26-2025