Чинкиан сірке суы Чжэнцзян қара сірке суы

Чинцзян сірке суы қытай тағамдарында барлық суық тағамдар, бұқтырылған ет пен балық, кеспе және тұшпараларға арналған дәмдеуіш ретінде кеңінен қолданылады.

Оны қытай бұқтырылған балығы сияқты бұқтырылған тағамдарға қышқылдық пен тәттілік қосу үшін пайдалануға болады, онда ол тәтті қара алтынға дейін піседі. Сондай-ақ, оны суық тағамдар мен салаттарға, мысалы, ағаш құлақ салаты, тофу салаты немесе Суань Ни Бай Ру (сарымсақ тұздығы қосылған кесілген шошқа еті) тұздықтарында пайдалануға болады.

Ол сондай-ақ туралған зімбірмен бірге сорпа тұшпараларына арналған классикалық тұздық ретінде қолданылады. Сондай-ақ, ол қуырылған тағамдарға қышқылдық қосуы мүмкін, мысалы, шошқа еті қосылған қытай қырыққабатынан жасалған қуырылған тағам.

Чинцзян сірке суы - Қытайдың Цзянсу провинциясының Чжэньцзян қаласының мамандандырылған өнімі. Бұл ерекше хош иісі мен ұзақ тарихы бар дәмдеуіш. Чинцзян сірке суы 1840 жылы жасалған және оның тарихы 1400 жылдан астам уақыт бұрынғы Лян әулетінен бастау алады. Бұл қытай сірке суы мәдениетінің өкілдерінің бірі. Оның мөлдір түсі, бай хош иісі, жұмсақ қышқыл дәмі, сәл тәтті, жұмсақ дәмі және таза дәмі бар. Ол неғұрлым ұзақ сақталса, дәмі соғұрлым жұмсақ болады.

Чинцзян сірке суын өндіру процесі күрделі. Ол қатты күйдегі қабатты ашыту технологиясын қолданады, бұл үш негізгі процесті және шарап жасау, езбе жасау және сірке суын құюдың 40-тан астам процесін қажет етеді. Оның негізгі шикізаты - жоғары сапалы глютенді күріш және сары шарап сірке суы, бұл Чжэньцзян сірке суының ерекше дәмінің негізін құрайды. Бұл процесс Чжэньцзян сірке суын жасау өнеркәсібінің 1400 жылдан астам уақыт бойы техникалық кристалдануы ғана емес, сонымен қатар Чжэньцзян сірке суының ерекше дәмінің көзі болып табылады.

Чинцзян сірке суы нарықта жоғары беделге ие және танымал. Дәмдеуіш ретінде ол дәмді жақсарту, балықтың иісін кетіру және майлылықты кетіру, тәбетті ашу және ас қорытуға көмектесу функцияларына ие. Ол әртүрлі тағамдарды, суық тағамдарды дайындауда, тұздықтарды батыруда және т.б. кеңінен қолданылады. Сонымен қатар, Чжэньцзян сірке суы ас қорытуға көмектеседі, ағзадағы натрий мөлшерін теңестіреді және қандағы қантты бақылайды, денсаулыққа пайдалы басқа да пайдалы қасиеттермен қатар.

Чинцзян сірке суы Чжэньцзян қаласының мамандандырылған өнімдерінің бірі және визит карточкаларының бірі ғана емес, сонымен қатар Қытайдың сірке суы өнеркәсібіндегі қазына болып табылады. Оның ерекше хош иісі мен дәмі, күрделі өндіріс процесі және кең қолданылуы оны ішкі және сыртқы нарықтарда жоғары беделге және танымалдыққа ие етеді.